2022-06-28 09:16:19來(lái)源：化工儀器網(wǎng) 閱讀量：157 評(píng)論

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　　工業(yè)的發(fā)展，在推動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的同時(shí)，也改變了我們的生活，其中也包括了我們熟悉的一個(gè)領(lǐng)域一——食物。吃，對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)既是一種生理需求，同時(shí)也是一種重要的調(diào)劑心情、身體狀況的有效手段，而消費(fèi)者對(duì)于飲食的熱衷也很自然的催生出了工業(yè)化食品的發(fā)展。并且，隨著近幾年健康飲食的概念成為主流，工業(yè)化食品似乎也開(kāi)始涉足健康食品了。為什么這里要用“似乎”呢？因?yàn)樵谶@些食品中，有許多雖然下足了功夫來(lái)宣傳“健康”，但實(shí)際可能只是在用噱頭吸引消費(fèi)者消費(fèi)。

　　例如“全麥”。“全麥”食品一般指用沒(méi)有去掉麩皮的麥類(lèi)磨成面粉所做的食物，能夠很好地保留了麩皮中的維生素、礦物質(zhì)、纖維素，更利于體重控制與調(diào)節(jié)膳食平衡。因此，對(duì)于許多健身人士與養(yǎng)生人群來(lái)說(shuō)，“全麥”食品算是非常熟悉的一個(gè)領(lǐng)域了。

　　但是就是這類(lèi)食品，存在許多宣傳上的噱頭。盡管，我們需要承認(rèn)全麥?zhǔn)称返臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是這應(yīng)該建立在某些前提條件下。而事實(shí)上，當(dāng)我們?cè)诔砸环N食物的時(shí)候，它用到的原材料，烹飪手法都會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，對(duì)于一些深加工食品來(lái)說(shuō)，“全麥”其實(shí)和健康甚至“體重控制”是無(wú)法聯(lián)系在一起的。并且，從商業(yè)推廣的角度來(lái)說(shuō)，這些廠家在宣傳中刻意強(qiáng)調(diào)“全麥”，或許就是為了促使消費(fèi)者轉(zhuǎn)移注意力，避免他們?nèi)チ粢庾貦坝?、糖分等其他和健康有關(guān)的食品營(yíng)養(yǎng)要素。

　　而除了“全麥”，打著健康名號(hào)的食品宣傳“PUA”自然也少不了“零糖”等身影。低糖飲食可以保證人體的精神狀態(tài)減少身體的代謝負(fù)擔(dān)，同時(shí)也利于降低心血管疾病的分享。因此，如今越來(lái)越多的食品、飲品也開(kāi)始強(qiáng)調(diào)低糖的概念，甚至由此催生出了一類(lèi)特殊的食品、飲料——“零糖”食品、“零糖”飲料。

　　但事實(shí)上，這種“零糖”是存在兩種特殊情況的。首先是糖的含量問(wèn)題。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，只要每100克的固體食物或者是每100毫升的液體食物中，其糖的含量如果小于等于0.5克，就可以在標(biāo)簽上標(biāo)識(shí)“零糖”或者無(wú)糖，因此，“零糖”產(chǎn)品其實(shí)也可能有糖。其次是概念問(wèn)題，許多廠家刻意的將“零糖”與“零蔗糖”的概念混淆，將“零蔗糖”產(chǎn)品作為“零糖”產(chǎn)品賣(mài)，從而影響了消費(fèi)者對(duì)于糖分的控制，實(shí)際上，大部分“零糖”產(chǎn)品中依舊存在其他種類(lèi)的游離糖。

　　事實(shí)上，如果從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，“零糖”并不等于健康，一方面，糖分會(huì)影響人體的代謝以及消化系統(tǒng)，因此不是生理原因適當(dāng)深入少量糖分是利于身體的，另一方面，目前被用于代替糖分的甜味劑會(huì)影響體內(nèi)的微生物群和飽腹感，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致身體患肥胖和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加。

　　其實(shí)，從人體的飲食習(xí)慣以及身體需求來(lái)說(shuō)，預(yù)期糾結(jié)“全麥”“零糖”“純素”這類(lèi)食品標(biāo)簽，不如好好研究一下食品的成分表以及相關(guān)的安全標(biāo)識(shí)。對(duì)于食物來(lái)說(shuō)，調(diào)味品和添加劑，其實(shí)都是輔助食品味道以及保存的手段，健康的本質(zhì)還是在于食品的品質(zhì)以及成分的比例。

　　原標(biāo)題：被食品宣傳“PUA” “健康標(biāo)簽”的標(biāo)簽?zāi)阈帕硕嗌伲?/div>

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