借力現(xiàn)代化工藝華麗變身，枸杞啤酒你喝過(guò)嗎？

2022-06-15 09:56:35來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：274 評(píng)論

　　“保溫杯里泡枸杞”的養(yǎng)生風(fēng)潮你還記得嗎？其背后折射的是消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷增長(zhǎng)，也由此帶動(dòng)著枸杞深加工產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。一轉(zhuǎn)眼，枸杞開(kāi)始了與啤酒的融合之旅，在新疆，轟隆隆運(yùn)轉(zhuǎn)地機(jī)器助力一顆顆鮮紅的枸杞完成了華麗轉(zhuǎn)身，一罐罐被笑稱(chēng)為“又養(yǎng)又醉”的枸杞啤酒躍然眼前。

　　枸杞富含枸杞多糖、枸杞色素、甜菜堿等成分，有著較高的藥食同源價(jià)值，向來(lái)也作為一種日常生活中常見(jiàn)的食物為人們所熟悉。不管是這幾年很火的枸杞泡水，還是煲湯等場(chǎng)景中，其實(shí)都能看到枸杞添色増味、增營(yíng)養(yǎng)的身影。隨著近年來(lái)人們的健康觀念進(jìn)一步覺(jué)醒，枸杞產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，枸杞原漿、枸杞飲料、枸杞酒、枸杞多糖、枸杞茶等等紛紛面世。

　　值得一提的是，各種各樣的枸杞深加工產(chǎn)品雖然在青海、寧夏、新疆等主要產(chǎn)區(qū)早就有出現(xiàn)，但早前深加工能力較低、產(chǎn)能較弱等，并沒(méi)有使枸杞得到充分利用。為了更好地滿(mǎn)足當(dāng)下消費(fèi)者的需求，近年來(lái)各地加速對(duì)枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的挖掘與深加工技術(shù)等創(chuàng)新研發(fā)，像是今年一月寧夏“發(fā)酵型鮮枸杞原漿及枸杞深加工”項(xiàng)目正式投產(chǎn)，就依托于自動(dòng)化的灌裝生產(chǎn)線與先進(jìn)的加工技術(shù)，從現(xiàn)代化的角度推動(dòng)了枸杞產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)“蝶變”，也為枸杞產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了強(qiáng)有力的經(jīng)濟(jì)新增點(diǎn)。

　　各地枸杞產(chǎn)業(yè)向深加工要發(fā)展、要效益的發(fā)展之路也并未止步于此，關(guān)于枸杞深加工產(chǎn)品的創(chuàng)新還在進(jìn)行中。眼下，新疆精河縣的枸杞啤酒就憑借著好品質(zhì)、好口碑，迎來(lái)了新一輪消費(fèi)熱潮。

　　據(jù)悉，精河縣是新疆枸杞的主要產(chǎn)區(qū)，到2021年該地枸杞種植面積已經(jīng)達(dá)到13萬(wàn)畝。近年來(lái)，精河縣大力發(fā)展枸杞深加工，先后推出了枸杞濃縮汁、枸杞飲料等產(chǎn)品，其中尤為搶眼的還當(dāng)屬枸杞啤酒。

　　據(jù)介紹，枸杞啤酒是精選優(yōu)質(zhì)紅枸杞、綠枸杞與麥芽、活性酵母等為原料，經(jīng)過(guò)糖化、回旋沉淀、冷卻、發(fā)酵后得到的產(chǎn)物。麥芽香加上兩種枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分與香甜風(fēng)味，以及精河當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工中應(yīng)用到古法工藝與上層發(fā)酵工藝、無(wú)菌灌裝等現(xiàn)代化工藝的結(jié)合，造就了色澤鮮亮、泡沫豐富、麥香濃郁、口感細(xì)膩的枸杞啤酒。

　　隨著枸杞啤酒受到市場(chǎng)青睞，精河當(dāng)?shù)罔坭疆a(chǎn)業(yè)也是越來(lái)越紅火。據(jù)當(dāng)?shù)匾患诣坭狡【粕a(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，公司在2020年已經(jīng)引入了啤酒釀造全套生產(chǎn)設(shè)備，接下來(lái)還打算增加一條玻璃瓶罐裝線，助推枸杞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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