移動端


《預制菜點質(zhì)量評價規(guī)范》發(fā)布 產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展有規(guī)可依

2022-05-20 10:26:02來源:食品機械設備網(wǎng) 閱讀量:167 評論

分享:

  在時代快速變遷中,“站在風口上,豬都能飛起來”正在成為一大風向。那么,契合快節(jié)奏生活的預制菜真的能夠一如近年發(fā)展態(tài)勢乘風起飛嗎?在全國各地紛紛興起預制菜產(chǎn)業(yè)園建設的背景下,我們應當看到預制菜在迅猛發(fā)展中面臨著諸多方面的挑戰(zhàn),加快補齊短板促發(fā)展很是必要。近日,江蘇消保委等二十余家單位共同起草并發(fā)布了《預制菜點質(zhì)量評價規(guī)范》,能否成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的支點呢?
 
  預制菜的存在,在很大程度上解決了不會做飯一族“炸廚房”的潛在危險,也為忙碌的打工人們提供了一種便捷、溫馨的進餐方式。近年來,尤其是當人們的消費水平提升與消費觀念發(fā)生轉(zhuǎn)變,遇上預制菜加工技術、加工環(huán)境發(fā)生很大改變的背景下,人們對預制菜的接受度、認可度已經(jīng)在潛移默化中發(fā)生了翻天覆地的變化,因而我們也能看到預制菜在近年來快速站上“風口”。
 
  據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示,到2021年我國預制菜市場規(guī)模已經(jīng)增長到近3500億元。參照目前預制菜的市場表現(xiàn)來看,預計未來幾年這一產(chǎn)業(yè)將保持20%以上的高增速,產(chǎn)品市場滲透率或?qū)⑾蛏咸嵘?5%到20%左右,預制菜有望擴增為萬億級別的優(yōu)質(zhì)賽道,成為新的藍海市場。
 
  預制菜產(chǎn)業(yè)好的一面大家有目共睹,但當下發(fā)展中存在的缺陷和弊端也很難讓人視而不見。今年二月,江蘇消保委曾發(fā)布《預制菜消費調(diào)查報告》,未購買預制菜的消費者主要是考慮到預制菜價格較貴、性價比低,對預制菜保質(zhì)期、防腐劑添加等菜品質(zhì)量有顧慮,覺得預制菜的口味沒有現(xiàn)做的好吃的因素。同時,據(jù)江蘇消費網(wǎng)輿情監(jiān)測系統(tǒng)今年一月數(shù)據(jù),關于預制菜質(zhì)量、價格、虛假宣傳等方面的負面消息不少,這也反映著預制菜產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展中還是有許多問題亟待解決。
 
  而一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展其實歸根究底離不開標準化的指導,對此,江蘇省消保委聯(lián)合江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會共同提出《預制菜點質(zhì)量評價規(guī)范》團體標準,并同江蘇省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會、江蘇省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所等二十多家單位共同完成了標準起草。據(jù)介紹,《規(guī)范》對預制菜品的原材料、加工、包裝、標識標簽、貯存配送、還原度以及食品安全指標等多方面做出明確要求。針對預制菜深受詬病的產(chǎn)品信息標注不齊、包裝破損、產(chǎn)品變質(zhì)等問題,《規(guī)范》中也對標簽應有信息、預制菜貯藏溫度、配送溫度等進行了明確。
 
  預制菜成為消費市場、資本市場愈發(fā)青睞的產(chǎn)品是毋庸置疑的,但綜合來看產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路仍顯得道阻且長。隨著《預制菜點質(zhì)量評價規(guī)范》發(fā)布,我們期待看到其能夠為預制菜生產(chǎn)提供標準參照,推動產(chǎn)業(yè)健康、有序、安全發(fā)展。
 
  參考資料:江蘇消保委
 
  原標題:《預制菜點質(zhì)量評價規(guī)范》發(fā)布 產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展有規(guī)可依 
版權與免責聲明:1.凡本網(wǎng)注明“來源:興旺寶裝備總站”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-興旺寶合法擁有版權或有權使用的作品,未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的,應在授權范圍內(nèi)使用,并注明“來源:興旺寶裝備總站”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關法律責任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源(非興旺寶裝備總站)的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負責,不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時,必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,并自負版權等法律責任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權等問題,請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,否則視為放棄相關權利。
我來評論

昵稱 驗證碼

文明上網(wǎng),理性發(fā)言。(您還可以輸入200個字符)

所有評論僅代表網(wǎng)友意見,與本站立場無關

    相關新聞
    • 六安市局走訪調(diào)研部分肉類食品生產(chǎn)企業(yè)

      為進一步督促我市肉類生產(chǎn)企業(yè)合法合規(guī)生產(chǎn),全面落實食品安全主體責任,嚴防嚴控行業(yè)性風險隱患。
      2025-03-12 08:43:12    13795
      肉類食品安全預制菜速凍調(diào)理食品
    • 2025第十屆中國(重慶)國際火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會

      2025年,第10屆中國(重慶)國際火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會規(guī)劃展出面積約120000㎡,同期專業(yè)活動30 場,預計參展企業(yè)2000 、展出展品60000 ,繼續(xù)以“專、精、特、新”為火鍋產(chǎn)業(yè)增光加火,2025年10月23-25日再會重慶。
      2025-02-09 08:39:18    19476
      火鍋機械設備預制菜
    • 從牧場到餐桌,看古浪羊產(chǎn)業(yè)如何“鏈”動經(jīng)濟

      歷經(jīng)歲月沉淀與發(fā)展,古浪羊產(chǎn)業(yè)已構建起一條環(huán)環(huán)相扣、緊密相連的產(chǎn)業(yè)鏈,不僅成為當?shù)亟?jīng)濟增長的強勁引擎,還為諸多關聯(lián)產(chǎn)業(yè)注入磅礴動力。
      2025-01-11 08:40:44    16353
      屠宰肉類加工預制菜