山楂產業(yè)鏈延伸拓寬致富路鮮果機械壓榨打造好口感

2022-04-26 14:58:11來源：食品機械設備網閱讀量：145 評論

導讀：隨著業(yè)內掀起“食養(yǎng)”風潮，具有食藥兩用價值的山楂被認為有著廣闊的發(fā)展前景，全產業(yè)鏈布局正在改變山楂規(guī)模不大、發(fā)展不強的現有困境，以壓榨設備代表的機械投入使用，也在為山楂做強精深加工添動能。

　　長期以來，山楂多是以山楂片、山楂條、山楂糕一類零食形態(tài)為人們所熟悉，在社會經濟快速發(fā)展下自然而然的成為了不少人的童年回憶，市場發(fā)展具有一定的局限性。隨著業(yè)內掀起“食養(yǎng)”風潮，具有食藥兩用價值的山楂被認為有著廣闊的發(fā)展前景，全產業(yè)鏈布局正在改變山楂規(guī)模不大、發(fā)展不強的現有困境，以壓榨設備代表的機械投入使用，也在為山楂做強精深加工添動能。

　　山楂是我國特有的一種果樹，從前若是哪家房前屋后種了棵山楂樹，每逢成熟季大家就能一同嘗到鮮美的山楂。受到近些年山楂價格上升影響，產量本身就比較高的山楂也成了不少地區(qū)增收致富的重要產業(yè)，已有3000多年山楂栽培歷史的費縣，有著“山楂第一村”美譽的三岔村、張家棚村、七里坡村，位于長城以北的青龍縣等，山楂走向規(guī)?；N植、產業(yè)化經營。

　　到如今，我國山楂種植規(guī)模日益擴增。據相關統(tǒng)計數據稱，到2020年我國山楂種植面積預計達到七百萬畝左右，山楂總產量或突破210萬噸。盡管山楂本身還是歸屬于農產品，產業(yè)擴增受到方方面面的影響，總體增幅不會太大，但隨著新栽山楂果樹經歷一定周期后實現掛果，山楂產量還是將保持一定的上升之勢。

　　與山楂產量一同改變的還有山楂的產后生產方式，從而使地方果農得以從紅艷艷的山楂果中嘗到“甜頭”。例如在青龍縣，重拾山楂產業(yè)成了當地近年鄉(xiāng)村振興的重要支點，從山楂規(guī)?；N植、科學化管理，到同食品加工企業(yè)攜手合作，推出山楂果肉果汁飲品等深加工產品，打造產業(yè)鏈為山楂擴產找到了可以依靠的好出路。而且，當下從青龍縣這樣的山楂種植產區(qū)拓展產業(yè)鏈條，到元氣森林、好望水等新銳品牌，紛紛在布局山楂飲品生產線，打造“山楂+氣泡水”、“山楂+陳皮”等多樣化的健康營養(yǎng)飲料。

　　值得一提的是，在山楂飲品加工中，壓榨環(huán)節(jié)的處理情況影響著山楂汁品質與山楂的利用率，隨著食品工業(yè)加快機械化革新進程，自動化的破碎設備、榨汁設備發(fā)揮出效用。據悉，目前果蔬榨汁設備多采用液壓壓榨工藝，高壓力、低摩擦力形成結合，可以提升山楂壓榨的擠壓效率和擠壓強度，出汁率高，還可以搭配刮板過濾器一類裝置，進一步過濾掉果皮、果籽等，使得山楂果汁純度較高。筆者注意到，天津一飲料企業(yè)主打的就是山楂鮮果壓榨、高濃度原漿配比，著力提升消費滿意度。

　　總而言之，相對于過去我們常見的山楂果干、果糕一類風味相似的食品，山楂產業(yè)在快速發(fā)展中緊跟時代趨勢，向果汁飲品系列的延伸為其發(fā)展注入新的活力。在山楂飲品可選擇性變得多樣的過程中，生產端生產能力的提升也對提品質有著深刻影響，行業(yè)、產業(yè)加快布局時，也要推動自身新舊動能轉換。

　　原標題：山楂產業(yè)鏈延伸拓寬致富路鮮果機械壓榨打造好口感

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