移動端


當(dāng)前位置：興旺寶>資訊首頁> 市場分析
閱讀排行 更多
企業(yè)直播 更多
推薦展會 更多

健康植物油受青睞 美藤果油低溫冷榨闖市場

2022-03-28 10:53:19來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：122 評論

分享：

導(dǎo)讀：近年來我國既從大豆種植和油料產(chǎn)能提升切入，也大力發(fā)展本土木本油料作物和引入國外優(yōu)質(zhì)的木本油料作物，美藤果油由此進入國內(nèi)消費市場。在人們愈發(fā)注重食用油營養(yǎng)安全屬性的背景下，低溫冷榨等榨油工藝在美藤果油生產(chǎn)中發(fā)揮著重要作用。

　　我國是食用油生產(chǎn)與消費大國。為了更好地保障“油瓶子”穩(wěn)定供給，近年來我國既從大豆種植和油料產(chǎn)能提升切入，也大力發(fā)展本土木本油料作物和引入國外優(yōu)質(zhì)的木本油料作物，美藤果油由此進入國內(nèi)消費市場。在人們愈發(fā)注重食用油營養(yǎng)安全屬性的背景下，低溫冷榨等榨油工藝在美藤果油生產(chǎn)中發(fā)揮著重要作用。
 
　　美藤果，又稱南美油藤、印加果、印加花生，外形呈現(xiàn)出立體的五角星狀，原產(chǎn)于秘魯、厄瓜多爾等南美洲安第斯山脈地區(qū)。據(jù)悉，美藤果中含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素E、維生素A以及多酚類物質(zhì)、多種次生代謝物，以其為原料經(jīng)脫殼、粉碎、榨取等加工得到的美藤果油被認(rèn)為可用作人們?nèi)粘Ｊ秤玫挠推?，也可以?yīng)用于保健品、藥品、化妝品等行業(yè)中，具有很高的食用價值、藥用價值和經(jīng)濟價值。
 
　　早在2013年我國發(fā)布的《關(guān)于批準(zhǔn)茶樹花等7種新資源食品的公告(衛(wèi)生部公告2013年第1號)》中，美藤果油就被批準(zhǔn)為新資源食品，從此打開了美藤果油在國內(nèi)作為食用油存在的新窗口。到2019年12月國家糧食和物資儲備局發(fā)布的《LS/T 3264-2019美藤果油》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式實施，美藤果油術(shù)語和定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等有了相應(yīng)的規(guī)范，更是使美藤果油受到業(yè)內(nèi)和消費者關(guān)注，助推美藤果油這一新興的食用油打開市場。
 
　　隨著近年來人們在食品消費中會更加關(guān)注到加工方式、配料表、營養(yǎng)成分表等，美藤果油也從生產(chǎn)制作上下功夫，力保穩(wěn)定的品質(zhì)和“鎖住”營養(yǎng)。例如在美藤果壓榨環(huán)節(jié)，通過應(yīng)用低溫冷榨設(shè)備，盡可能地避免了過去高溫加熱榨油環(huán)節(jié)帶來的熱敏性營養(yǎng)物質(zhì)被破壞，營養(yǎng)大量流失、色澤改變等諸多問題，冷榨美藤果油在色香味和營養(yǎng)上更具優(yōu)勢。而且，隨著消費升級，冷榨工藝下出油率較低過去可能被視為不利于生產(chǎn)廠家，但當(dāng)下人們在食用油消費中不僅追求性價比，更是關(guān)注到食用油健康與否，這就使得食用油消費漸有高端化趨勢，好產(chǎn)品高定價成為業(yè)內(nèi)經(jīng)濟增長的一大新出路。
 
　　筆者注意到，早前在云南落地投產(chǎn)的一美藤果油工廠項目中，相關(guān)企業(yè)就通過加強科技創(chuàng)新，在美藤果油生產(chǎn)中運用到了低溫冷榨工藝與膜過濾技術(shù)相結(jié)合的新手段，打造符合美藤果油生產(chǎn)的條件。現(xiàn)如今，該項目已經(jīng)先后在食用型美藤果油生產(chǎn)與日化、休閑食品等多領(lǐng)域應(yīng)用中取得不錯進展，云南經(jīng)濟發(fā)展又添新助力。
 
　　需要注意的是，在食用方面，盡管美藤果油的煙點很高，達到280攝氏度左右，遠(yuǎn)高于日常家庭烹飪中的溫度，所以穩(wěn)定性較高、油煙較少，不過業(yè)內(nèi)人士多表示為了確保美藤果油中豐富的不飽和式脂肪酸為人體吸收，低溫烹飪、涼拌、做蘸料等方式更適合于美藤果油食用。另外，美藤果油可以直接適量飲用，更是凸顯出其較高的營養(yǎng)價值。
 
　　原標(biāo)題：健康植物油受青睞 美藤果油低溫冷榨闖市場
版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：興旺寶裝備總站”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：興旺寶裝備總站”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非興旺寶裝備總站）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
我來評論

昵稱 驗證碼

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)

    相關(guān)新聞