吉林鮮食玉米產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)付諸行動

2022-03-23 10:19:39來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：139 評論

導(dǎo)讀：以真空包裝玉米穗加工技術(shù)規(guī)范為例，標(biāo)準(zhǔn)明確提出，適時采收的鮮食玉米要在12個小時內(nèi)完成加工，經(jīng)過挑選、整形、殺青、冷卻、真空封口、殺菌等近20道工序，并檢測無金屬、無異物、無漏脹袋后，方能進行包裝。
　

　　市場上，香、甜、黏、嫩各具特色的鮮食玉米，日益受到消費者的青睞，同時，也帶動鮮食玉米產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。近年來，吉林鮮食玉米產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，實現(xiàn)了從賣玉米原糧到深加工產(chǎn)品的轉(zhuǎn)變，2021年加工鮮食玉米10.4億穗，實現(xiàn)產(chǎn)值16億元。經(jīng)過挑選、整形、殺青、冷卻、真空封口、殺菌等近20道工序，吉林鮮食玉米走向越來越多老百姓的餐桌。

　　吉林省位于世界黃金玉米帶，優(yōu)越的地理位置、獨特的氣候資源和良好的生態(tài)環(huán)境，造就了吉林鮮食玉米口感香甜，營養(yǎng)豐富。同時，吉林省農(nóng)業(yè)科研機構(gòu)25家、農(nóng)業(yè)大專院校5所，擁有國家玉米工程技術(shù)研究中心和農(nóng)業(yè)部玉米品種科技改良中心。豐富的種質(zhì)資源為吉林省發(fā)展鮮食玉米產(chǎn)業(yè)筑牢了根基。得天獨厚的先天、后天條件，讓鮮食玉米產(chǎn)業(yè)成為了吉林省農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的朝陽產(chǎn)業(yè)，全省入統(tǒng)鮮食玉米企業(yè)104戶，工業(yè)總產(chǎn)值19.4億元。

　　2020年5月，吉林省出臺了《關(guān)于加強鮮食玉米品牌建設(shè)加快鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》，明確提出，在3—5年內(nèi)全省鮮食玉米品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化水平顯著提高，全面啟動鮮食玉米品牌建設(shè)。2021年全省鮮食玉米總產(chǎn)值達到32億元，相比2019年翻了一番。2021年，吉林省糧食和物資儲備局制定發(fā)布了鮮食玉米團體標(biāo)準(zhǔn)。

　　2022年3月3日，“吉林鮮食玉米”入選新華社民族品牌工程簽約儀式暨吉林鮮食玉米全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會在長春市舉行。會上發(fā)布了《吉林鮮食玉米全產(chǎn)業(yè)鏈團體標(biāo)準(zhǔn)》，對鮮食玉米種植、儲藏運輸、加工、質(zhì)量追溯等全產(chǎn)業(yè)鏈進行了高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。標(biāo)準(zhǔn)由吉林省質(zhì)量檢驗機構(gòu)、行業(yè)協(xié)會、科研院所、院校及相關(guān)企業(yè)等單位的專家共同起草完成，包括《吉林鮮食玉米》《吉林鮮食玉米種植技術(shù)規(guī)范》《吉林鮮食玉米儲存運輸規(guī)范》《吉林鮮食玉米加工技術(shù)規(guī)范》和《吉林鮮食玉米質(zhì)量追溯信息規(guī)范》等五個標(biāo)準(zhǔn)。以真空包裝玉米穗加工技術(shù)規(guī)范為例，標(biāo)準(zhǔn)明確提出，適時采收的鮮食玉米要在12個小時內(nèi)完成加工，經(jīng)過挑選、整形、殺青、冷卻、真空封口、殺菌等近20道工序，并檢測無金屬、無異物、無漏脹袋后，方能進行包裝。

　　未來，吉林鮮食玉米生產(chǎn)企業(yè)要抓住入選新華社民族品牌工程這一契機，把好食品安全關(guān)，利用現(xiàn)代化、智能化的鮮食玉米加工設(shè)備，機械化生產(chǎn)。

　　原標(biāo)題：吉林鮮食玉米產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)付諸行動

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