橄欖油是一種木本植物油,由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成,由于壓榨過程中不需要加熱和化學(xué)處理,因此能夠保留大量的天然營(yíng)養(yǎng)成分,被認(rèn)為是適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂產(chǎn)品。
許多人熟悉橄欖油是從一個(gè)特殊的名稱——“地中海甘露”開始的。事實(shí)上,我們目前市面上能夠購買到的高品質(zhì)橄欖油,其本身就是天然油橄欖鮮果的果油汁,因此可以以自然狀態(tài)的形式供人類食用,并且根據(jù)相關(guān)的科學(xué)研究,證明了其具備一定的保健功能。而作為橄欖油的主要使用地區(qū),地中海沿岸國(guó)家更將其稱之為“植物油皇后”,橄欖油也因此以“地中海甘露”的身份成為地中海飲食體系的代表元素之一。
不過,盡管橄欖油在地中海地區(qū)非常普及,但在我國(guó)的發(fā)展歷史卻非常短。橄欖油真正進(jìn)入我國(guó)的時(shí)間其實(shí)是在1964年,并且受到當(dāng)時(shí)居民飲食習(xí)慣以及整體經(jīng)濟(jì)水平的影響,直到2000年以后才真正意義上進(jìn)入了中國(guó)大多數(shù)家庭的廚房。并且,即便在全球范圍內(nèi),橄欖油也屬于一種小眾的植物油品類。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),截至2020年,橄欖油的生產(chǎn)量?jī)H占據(jù)全球植物油總體生產(chǎn)量的1.41%,消費(fèi)量?jī)H占據(jù)全球植物油消費(fèi)量的1.52%。
此外,從近5年的橄欖油生產(chǎn)情況來看,在2017年產(chǎn)量到達(dá)一個(gè)短期峰值之后,受到多種因素的影響,截至2020年,橄欖油的產(chǎn)量一直處于下降的趨勢(shì),直到2021年才出現(xiàn)了明顯的回彈。但是與之相對(duì)的,在橄欖油產(chǎn)量出現(xiàn)回彈后,其增長(zhǎng)速度非常迅速,一瞬間展現(xiàn)出了不錯(cuò)的發(fā)展勢(shì)頭。
那么這一背景下我國(guó)的橄欖油市場(chǎng)又如何呢?根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)來看,僅生產(chǎn)方面,我國(guó)橄欖油市場(chǎng)就一直在進(jìn)行相關(guān)的規(guī)劃以及優(yōu)化工作,從早期的引種試驗(yàn),到目前的穩(wěn)定生產(chǎn),總體上一直是向著利好發(fā)展的。而目前我國(guó)橄欖油的生產(chǎn)主要集中在甘肅、云南、四川三地,并且截止2020年底,全國(guó)油橄欖種植面積已達(dá)100多萬畝,橄欖油的年消費(fèi)量更超過了6萬噸。消費(fèi)量和產(chǎn)量都在呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。
不過市場(chǎng)擴(kuò)大的問題也不斷在暴露。盡管產(chǎn)量豐富,但是我國(guó)每年的特級(jí)初榨橄欖油產(chǎn)量卻不高,大約只有5千噸左右,市場(chǎng)占比不到1成(8.3%),優(yōu)化橄欖油品質(zhì),擴(kuò)充橄欖油產(chǎn)品線變得非常重要。
得益于如今相關(guān)檢測(cè)工作的推進(jìn)以及生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展,橄欖油消費(fèi)升級(jí)的同時(shí),市場(chǎng)對(duì)于橄欖油的品質(zhì)篩選能力,產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)帶給生產(chǎn)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力,消費(fèi)者對(duì)于橄欖油的鑒別能力都在提升,因此,但從去年的情況來看,橄欖油的品質(zhì)已經(jīng)在不斷提升。因此,在保證橄欖油品質(zhì)把控的前提下,橄欖油市場(chǎng)還是相對(duì)具備很大的發(fā)展?jié)摿Φ摹?br />
原標(biāo)題:橄欖油消費(fèi)量上升 橄欖油品質(zhì)更需嚴(yán)格把關(guān)
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