橄欖油消費(fèi)量上升橄欖油品質(zhì)更需嚴(yán)格把關(guān)

2022-02-16 10:08:08來(lái)源：化工儀器網(wǎng) 作者：小王閱讀量：123 評(píng)論

導(dǎo)讀：橄欖油是一種木本植物油，由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成，由于壓榨過(guò)程中不需要加熱和化學(xué)處理，因此能夠保留大量的天然營(yíng)養(yǎng)成分，被認(rèn)為是適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂產(chǎn)品。

　　橄欖油是一種木本植物油，由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成，由于壓榨過(guò)程中不需要加熱和化學(xué)處理，因此能夠保留大量的天然營(yíng)養(yǎng)成分，被認(rèn)為是適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂產(chǎn)品。

　　許多人熟悉橄欖油是從一個(gè)特殊的名稱(chēng)——“地中海甘露”開(kāi)始的。事實(shí)上，我們目前市面上能夠購(gòu)買(mǎi)到的高品質(zhì)橄欖油，其本身就是天然油橄欖鮮果的果油汁，因此可以以自然狀態(tài)的形式供人類(lèi)食用，并且根據(jù)相關(guān)的科學(xué)研究，證明了其具備一定的保健功能。而作為橄欖油的主要使用地區(qū)，地中海沿岸國(guó)家更將其稱(chēng)之為“植物油皇后”，橄欖油也因此以“地中海甘露”的身份成為地中海飲食體系的代表元素之一。

　　不過(guò)，盡管橄欖油在地中海地區(qū)非常普及，但在我國(guó)的發(fā)展歷史卻非常短。橄欖油真正進(jìn)入我國(guó)的時(shí)間其實(shí)是在1964年，并且受到當(dāng)時(shí)居民飲食習(xí)慣以及整體經(jīng)濟(jì)水平的影響，直到2000年以后才真正意義上進(jìn)入了中國(guó)大多數(shù)家庭的廚房。并且，即便在全球范圍內(nèi)，橄欖油也屬于一種小眾的植物油品類(lèi)。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2020年，橄欖油的生產(chǎn)量?jī)H占據(jù)全球植物油總體生產(chǎn)量的1.41%，消費(fèi)量?jī)H占據(jù)全球植物油消費(fèi)量的1.52%。

　　此外，從近5年的橄欖油生產(chǎn)情況來(lái)看，在2017年產(chǎn)量到達(dá)一個(gè)短期峰值之后，受到多種因素的影響，截至2020年，橄欖油的產(chǎn)量一直處于下降的趨勢(shì)，直到2021年才出現(xiàn)了明顯的回彈。但是與之相對(duì)的，在橄欖油產(chǎn)量出現(xiàn)回彈后，其增長(zhǎng)速度非常迅速，一瞬間展現(xiàn)出了不錯(cuò)的發(fā)展勢(shì)頭。

　　那么這一背景下我國(guó)的橄欖油市場(chǎng)又如何呢？根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)來(lái)看，僅生產(chǎn)方面，我國(guó)橄欖油市場(chǎng)就一直在進(jìn)行相關(guān)的規(guī)劃以及優(yōu)化工作，從早期的引種試驗(yàn)，到目前的穩(wěn)定生產(chǎn)，總體上一直是向著利好發(fā)展的。而目前我國(guó)橄欖油的生產(chǎn)主要集中在甘肅、云南、四川三地，并且截止2020年底，全國(guó)油橄欖種植面積已達(dá)100多萬(wàn)畝，橄欖油的年消費(fèi)量更超過(guò)了6萬(wàn)噸。消費(fèi)量和產(chǎn)量都在呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。

　　不過(guò)市場(chǎng)擴(kuò)大的問(wèn)題也不斷在暴露。盡管產(chǎn)量豐富，但是我國(guó)每年的特級(jí)初榨橄欖油產(chǎn)量卻不高，大約只有5千噸左右，市場(chǎng)占比不到1成(8.3%)，優(yōu)化橄欖油品質(zhì)，擴(kuò)充橄欖油產(chǎn)品線(xiàn)變得非常重要。

　　得益于如今相關(guān)檢測(cè)工作的推進(jìn)以及生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，橄欖油消費(fèi)升級(jí)的同時(shí)，市場(chǎng)對(duì)于橄欖油的品質(zhì)篩選能力，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)帶給生產(chǎn)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力，消費(fèi)者對(duì)于橄欖油的鑒別能力都在提升，因此，但從去年的情況來(lái)看，橄欖油的品質(zhì)已經(jīng)在不斷提升。因此，在保證橄欖油品質(zhì)把控的前提下，橄欖油市場(chǎng)還是相對(duì)具備很大的發(fā)展?jié)摿Φ摹?br />

　　原標(biāo)題：橄欖油消費(fèi)量上升橄欖油品質(zhì)更需嚴(yán)格把關(guān)

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