移動端


馬鈴薯加工技術(shù)取得新突破 薯類食品加工損失率降至6.8%

2021-09-15 10:10:36來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量：139 評論

分享：

導讀：隨著我國加快推動科研平臺建設(shè)與協(xié)同創(chuàng)新等，“十三五”期間馬鈴薯加工技術(shù)在褐變控制、低溫干燥、智能醒發(fā)等方面取得新突破，全薯類食品加工損失率降至6.8%。

　　馬鈴薯是重要的糧食作物，在近些年馬鈴薯整體供過于求的大背景下，我國著力推動馬鈴薯主食化，以深加工產(chǎn)業(yè)精進促以鮮食為主的傳統(tǒng)糧食生產(chǎn)提質(zhì)增效增收。隨著我國加快推動科研平臺建設(shè)與協(xié)同創(chuàng)新等，“十三五”期間馬鈴薯加工技術(shù)在褐變控制、低溫干燥、智能醒發(fā)等方面取得新突破，全薯類食品加工損失率降至6.8%。
 
　　馬鈴薯耐寒、耐旱、耐貧瘠，適應(yīng)性廣、生長周期相對較短，產(chǎn)量高、耐儲存，是稻谷、小麥和玉米三大主糧作物之外的又一重要糧食作物。為更好地保障我國糧食供給能力，我國早在2015年就提出馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，并加快推動農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革以促進薯類糧食產(chǎn)業(yè)布局調(diào)整。到2019年，我國馬鈴薯種植面積超過478萬公頃，馬鈴薯產(chǎn)量達到9193萬噸左右，占到全世界馬鈴薯產(chǎn)量的近1/4。
 
　　然而，一直以來我國馬鈴薯多以鮮薯形式上市，作為食材用于菜品烹飪中，或是經(jīng)深加工后成為用途更廣的薯類淀粉亦或人們青睞的薯片類休閑食品，在推進薯類主食化的過程中仍有較長的路要走。在食品工業(yè)不斷向安全、健康、營養(yǎng)、方便方向發(fā)展之下，近年來我國不僅加強對種植環(huán)節(jié)培育優(yōu)良品種的投入，也通過建設(shè)科研平臺、投入科研經(jīng)費、推動馬鈴薯加工科研平臺開展技術(shù)協(xié)作與創(chuàng)新攻關(guān)、設(shè)立“薯類主食化加工關(guān)鍵新技術(shù)裝備研發(fā)及示范”項目等多舉措，共促馬鈴薯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
 
　　據(jù)近日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部消息，隨著我國實施馬鈴薯主糧化關(guān)鍵技術(shù)突破行動，到如今已經(jīng)集成50多項馬鈴薯主食加工關(guān)鍵技術(shù)，創(chuàng)建20多條馬鈴薯主食自動化生產(chǎn)線以及17條全薯類食品加工技術(shù)工業(yè)化生產(chǎn)線，研發(fā)出300多種包含發(fā)酵類、非發(fā)酵類主食等在內(nèi)的馬鈴薯產(chǎn)品。值得一提的是，隨著有企業(yè)加強在馬鈴薯與面粉等結(jié)合的科技攻關(guān)，產(chǎn)出諸如非油炸薯類方便面、薯類方便粉絲、薯類方便米粉、薯類方便火鍋等契合當下消費需求的主食類產(chǎn)品，也進一步推動薯類高值化開發(fā)與綜合利用水平的提高。
 
　　與此同時，在近年來薯類主食化重點專項等支持下，我國還在褐變控制、低溫干燥、智能醒發(fā)、數(shù)字化擠壓熟化等全薯類食品加工中面臨的關(guān)鍵技術(shù)難點上取得突破。據(jù)介紹，現(xiàn)今薯類食品加工損失率已經(jīng)由早前的20%以上降至6.8%，生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)可實現(xiàn)30%以上的降能耗、降成本。
 
　　總而言之，隨著我國實施馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略以及馬鈴薯主糧化關(guān)鍵技術(shù)突破行動等等，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)正走向提質(zhì)增效的多樣化發(fā)展新征程。而伴隨著馬鈴薯主食化進程不斷推進，無疑也將帶動我國馬鈴薯上中下游產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。
 
　　原標題：馬鈴薯加工技術(shù)取得新突破 薯類食品加工損失率降至6.8%
版權(quán)與免責聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：興旺寶裝備總站”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：興旺寶裝備總站”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非興旺寶裝備總站）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權(quán)等法律責任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
我來評論

昵稱 驗證碼

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)

    相關(guān)新聞

    • 雹災后農(nóng)作物技術(shù)減損措施

      部分地區(qū)玉米、馬鈴薯、向日葵、西瓜、辣椒等作物受到冰雹危害，為將損失降到最低，提出以下技術(shù)措施，供受災農(nóng)牧民、專業(yè)技術(shù)人員參考。
      2024-07-03 08:53:31    38
      馬鈴薯玉米

    • 錫盟太仆寺旗馬鈴薯優(yōu)質(zhì)高效增糧示范行動進展順利

      近年來，太仆寺旗因地制宜推廣綠色、優(yōu)質(zhì)、高效、高產(chǎn)種植技術(shù)集成，深入實施“藏糧于地、藏糧于技”戰(zhàn)略，牢牢扛穩(wěn)糧食安全的重任。2022年，太仆寺旗開展馬鈴薯優(yōu)質(zhì)高效增糧示范行動，輻射引領(lǐng)全旗糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供，加快推動農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地優(yōu)質(zhì)高效轉(zhuǎn)型。
      2022-05-13 10:12:33    96
      高效增糧馬鈴薯

    • “十四五”重點產(chǎn)品發(fā)展方向之塑料成型與加工技術(shù)裝備

      日前，中國塑料加工工業(yè)協(xié)會發(fā)布了《塑料加工業(yè)“十四五”科技創(chuàng)新指導意見》，其中提出“十四五”期間塑料加工行業(yè)重點產(chǎn)品發(fā)展方向。
      2021-08-16 10:14:17    140
      塑料機械加工技術(shù)