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堅(jiān)果品類撬起千億市場 去皮機(jī)、色選機(jī)等應(yīng)用促高質(zhì)量發(fā)展

2021-09-07 10:11:44來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：454 評論

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　　隨著人們在休閑食品選擇上更加趨向于健康化，堅(jiān)果品類突出重圍撬起千億規(guī)模市場，在行業(yè)快速崛起的過程中，市場利好之下也將發(fā)展重點(diǎn)聚焦到堅(jiān)果生產(chǎn)加工中。云南作為擁有得天獨(dú)厚堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢的地區(qū)，近年來加快提高堅(jiān)果生產(chǎn)加工機(jī)械化水平，在一陣陣機(jī)器的轟鳴聲中，出產(chǎn)的堅(jiān)果品質(zhì)更好、市場競爭力更強(qiáng)。
 
　　從瓜子、花生、蠶豆到核桃、松子、開心果、巴旦木、夏威夷果，從單一堅(jiān)果到混合裝堅(jiān)果，面向近年來食品消費(fèi)愈發(fā)多樣化，堅(jiān)果炒貨行業(yè)也在不斷深入細(xì)分和謀求創(chuàng)新突破，以滿足日益升級的消費(fèi)需求?，F(xiàn)今，相較于早前的到店按需稱量購買，洽洽、三只松鼠、良品鋪?zhàn)拥攘闶称放葡嗬^推出一系列堅(jiān)果產(chǎn)品，并著力在食品加工、保鮮、包裝等方面下功夫，以營養(yǎng)配比更加均衡的每日堅(jiān)果系列產(chǎn)品搶占市場份額。
 
　　當(dāng)然，隨著堅(jiān)果炒貨行業(yè)市場規(guī)模到2020年擴(kuò)增至1800億元，下游銷量的增長也順勢帶動(dòng)堅(jiān)果上中游快速發(fā)展，對于云南堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)來說正是向上發(fā)展契機(jī)。云南地處我國南部，氣候溫潤、降水豐沛，以臨滄市鎮(zhèn)康縣、永德縣等為代表的多地廣泛分布著以核桃、夏威夷果為主的堅(jiān)果種植產(chǎn)業(yè)，據(jù)悉如今當(dāng)?shù)睾颂曳N植面積已達(dá)4300萬畝以上、夏威夷果種植面積達(dá)353萬畝，總產(chǎn)量分別達(dá)到148萬噸、7.48萬噸，是滿足堅(jiān)果市場供給的重要組成部分。
 
　　然而，隨著人們對堅(jiān)果產(chǎn)品的品質(zhì)追求不斷提升，地方堅(jiān)果初加工標(biāo)準(zhǔn)化水平較低、產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系不健全、精深加工產(chǎn)品較少所帶來的弊端愈發(fā)凸顯，如堅(jiān)果產(chǎn)量大但品質(zhì)參差不齊、堅(jiān)果市場競爭力不強(qiáng)等等。對此，近年來云南也著力整合資源，并通過引入一系列堅(jiān)果加工機(jī)械設(shè)備和加大科技創(chuàng)新力度等舉措，提升堅(jiān)果加工水平與產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、綠色化發(fā)展水平。
 
　　可以看到，隨著近些年食品機(jī)械性能不斷提升與完善，清洗機(jī)、去皮機(jī)、脫殼機(jī)、色選機(jī)、烘干機(jī)等正為堅(jiān)果加工帶來更好的解決方案。例如面向核桃加工，青核桃去皮機(jī)通過機(jī)械物理去皮既能提升傳統(tǒng)手工脫殼去皮的效率，還能在技術(shù)加持下確保核桃仁破損率低；核桃光電分選生產(chǎn)線的形成則為核桃?guī)泶笮?、顏色、瑕疵、紋理等多指標(biāo)、多等級的精細(xì)化分選，有助于增強(qiáng)產(chǎn)品核心競爭力。
 
　　在云南，近年來也先后引入包含脫皮、清洗、烘干、分級、包裝等在內(nèi)的核桃初加工生產(chǎn)線，以及夏威夷果去青皮機(jī)、烘干機(jī)等設(shè)備，推動(dòng)堅(jiān)果加工走向自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化。同時(shí)也加快構(gòu)建堅(jiān)果科技創(chuàng)新體系并結(jié)合數(shù)字化信息技術(shù)，使堅(jiān)果加工與科技相融打造高質(zhì)量產(chǎn)品，并致力于在原有基礎(chǔ)上進(jìn)一步開發(fā)以核桃、夏威夷果為原料的多樣化休閑食品、功能性食品，縱深開拓市場。
 
　　近年來堅(jiān)果市場的快速發(fā)展有目共睹，以機(jī)械化、數(shù)字化水平賦能堅(jiān)果生產(chǎn)加工整體而言有利于進(jìn)一步推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效高質(zhì)量發(fā)展。云南作為堅(jiān)果食品供給的重要省份，在這一輪市場發(fā)展中具有一定的優(yōu)勢地位，加快推進(jìn)生產(chǎn)加工水平的提升也將更好的鞏固產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢。
 
　　原標(biāo)題：堅(jiān)果品類撬起千億市場 去皮機(jī)、色選機(jī)等應(yīng)用促高質(zhì)量發(fā)展
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