移動端


當(dāng)前位置：興旺寶>資訊首頁> 市場分析

營養(yǎng)棒步入發(fā)展快車道 自動化生產(chǎn)線高效壓平、切割提品質(zhì)

2021-08-06 14:28:40來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：254 評論

分享：

　　近年來，人們對身體形態(tài)的塑造、健康生活的注重程度越來越高，由此也助推代餐市場進入發(fā)展快車道。從傳統(tǒng)的白水煮菜到輕食沙拉、代餐奶昔、谷物棒等多樣化、便捷化的食品出現(xiàn)，不僅體現(xiàn)了健康飲食需求刺激上游食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新求變，諸如營養(yǎng)棒一類食品的廣受歡迎也使得生產(chǎn)企業(yè)加快技術(shù)革新，以自動成型生產(chǎn)線帶來智能化、連續(xù)性高的生產(chǎn)加工。
 
　　谷物棒由來已久，只是早前的谷物棒雖以大米、燕麥等谷物為主要原料制成，但無論是生產(chǎn)方傾向于添加大量糖漿增強甜食口感，還是之前人們并未形成系統(tǒng)化的健康需求，都使得谷物棒主要是以糖果品類中一員的身份出現(xiàn)。不過，隨著近年來人們的生活條件不斷提高，在快節(jié)奏的工作、生活之中想要尋求健康的平衡正成為一種趨勢，這就使得“健康”幾乎成為食品行業(yè)優(yōu)化升級的一大重要方向，代餐品類也從中細分出一個大市場。
 
　　據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近年來我國代餐食品市場以30%左右的增速快速擴增，相關(guān)的行業(yè)企業(yè)正如雨后春筍般林立起來，各大企業(yè)也加碼布局這一領(lǐng)域，預(yù)計到2023年這一市場規(guī)模將達到180億元。而縱觀當(dāng)下的代餐食品市場，已經(jīng)衍生出代餐奶昔、代餐果昔、代餐粥、代餐湯、代餐粉、營養(yǎng)棒等一系列食品。其中，營養(yǎng)棒相對于其他一些需要沖泡才能食用的食品，可以說是方便之中的方便。
 
　　這里所提及營養(yǎng)棒是一個統(tǒng)稱，其下包含蛋白棒、代餐棒、能量棒、谷物棒等多個細分類目，它們主要在營養(yǎng)功效上有所區(qū)別，從名稱上能窺見一二。當(dāng)然，殊途同歸的是這些營養(yǎng)棒主要是滿足人們在低能量、高營養(yǎng)、高裹腹感方面的攝入需求，且無論是使用大豆蛋白、乳清蛋白還是谷物等為主要原料，還是根據(jù)健康需求添加奇亞籽、燕麥片、苦蕎麥、代糖等輔料制成的營養(yǎng)棒，都離不開成型、分切環(huán)節(jié)，尤其是當(dāng)下不少生產(chǎn)企業(yè)使用膳食纖維粘合代替?zhèn)鹘y(tǒng)的糖漿粘合，也促使上游生產(chǎn)企業(yè)需要以配套的自動化設(shè)施提升生產(chǎn)端水平。
 
　　一般而言，代餐棒一類食品多是口感酥脆、層次豐富、小塊易攜的棒狀，經(jīng)多種原輔料混合、成型、冷卻、分切即可得到，但早前來說此類食物的成型過程往往經(jīng)由人工倒料、鋪平后得到，工序較為繁雜。隨著近年來代餐棒生產(chǎn)線日益成熟，連續(xù)進料后經(jīng)由切塊成型機或沖壓成型機，既能快速、準(zhǔn)確的完成自動壓平、自動橫切、自動豎切等步驟，在連續(xù)式生產(chǎn)下既有效提升了生產(chǎn)中的衛(wèi)生安全情況和生產(chǎn)效率，變頻調(diào)速下的精確壓平和切割也使得代餐棒成品更加平整、密度和厚薄更加均勻，增強食品利口性。
 
　　隨著消費市場的健康飲食需求保持平穩(wěn)的持續(xù)增長，眾多營養(yǎng)棒生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品紛紛冒頭，成為時下備受人們青睞的“寵兒”。但在多選擇的健康食品市場空間中，并非入局就意味著會有好發(fā)展，對于產(chǎn)品來說品質(zhì)仍是重要的核心競爭力，加速生產(chǎn)線的優(yōu)化也將成為關(guān)鍵基礎(chǔ)。
 
　　原標(biāo)題：營養(yǎng)棒步入發(fā)展快車道 自動化生產(chǎn)線高效壓平、切割提品質(zhì)
版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：興旺寶裝備總站”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：興旺寶裝備總站”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非興旺寶裝備總站）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
我來評論

昵稱 驗證碼

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)

    相關(guān)新聞