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《亞麻籽植物奶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見 標(biāo)準(zhǔn)化促高質(zhì)量產(chǎn)品面世

2021-06-09 13:59:51來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量：114 評(píng)論

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導(dǎo)讀：面對(duì)快速發(fā)展的市場(chǎng)，為更好地打造高品質(zhì)的植物奶，日前由浙江省飲料工業(yè)協(xié)會(huì)立項(xiàng)論證通過(guò)的《亞麻籽植物奶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)完成征求意見稿編制，現(xiàn)公開征求意見，于2021 年 6月 30日前截止。

　　近年來(lái)，在低糖低脂的健康營(yíng)養(yǎng)風(fēng)潮之下，我國(guó)植物奶市場(chǎng)迎來(lái)風(fēng)口期并呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)趨勢(shì)，因而眾多食品企業(yè)也紛紛加碼這一市場(chǎng)。面對(duì)快速發(fā)展的市場(chǎng)，為更好地打造高品質(zhì)的植物奶，日前由浙江省飲料工業(yè)協(xié)會(huì)立項(xiàng)論證通過(guò)的《亞麻籽植物奶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)完成征求意見稿編制，現(xiàn)公開征求意見，于2021 年 6月 30日前截止。
　　對(duì)于乳糖不耐受，以及愈發(fā)追求健康與素食主義的新一代消費(fèi)群體來(lái)說(shuō)，脂肪含量較低又不含膽固醇的植物奶在近年來(lái)成為消費(fèi)者們偏好的一類奶品。就目前市場(chǎng)來(lái)看，隨著如今酶解工藝、脫腥工藝等不斷優(yōu)化，燕麥奶、豆奶、杏仁奶等均成為較受歡迎的品類。不少人也表示，植物奶給身體帶來(lái)的負(fù)擔(dān)相對(duì)較小，飲用起來(lái)會(huì)更有滿足感。
 
　　而在植物奶受到市場(chǎng)肯定的當(dāng)下，近年來(lái)這一市場(chǎng)可謂是迎來(lái)一大風(fēng)口期，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示僅去年上半年我國(guó)線上植物奶的銷售額就以158%的同比增速快速增長(zhǎng)。另外，還有數(shù)據(jù)估測(cè)到2023年，全球范圍內(nèi)植物奶市場(chǎng)銷售額或?qū)⒃鲋?60億美元以上，這也意味著植物奶市場(chǎng)總體仍有較大的上升空間。
 
　　回歸植物奶市場(chǎng)本身來(lái)看，如今這一市場(chǎng)雖然處在快速上升期，但總體上的產(chǎn)品品類仍主要以燕麥奶和豆奶為主。隨著人們對(duì)食品多元化的需求增長(zhǎng)，眾多食品企業(yè)在加碼這一市場(chǎng)的同時(shí)，也致力于推出新原料、新風(fēng)味的產(chǎn)品。亞麻籽作為富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、α-亞麻酸德國(guó)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的原料，近年來(lái)也在以生產(chǎn)亞麻籽油為主的基礎(chǔ)上，成為植物奶的重要生產(chǎn)原料之一。
 
　　據(jù)悉，亞麻籽植物奶是以熟化的亞麻籽仁和亞麻籽油、水為原料，經(jīng)研磨、混合、定容、高壓均質(zhì)、殺菌、 灌裝等多道工序后得出的奶制品。得益于如今用于乳制品生產(chǎn)中的加工設(shè)備如研磨機(jī)、攪拌機(jī)、均質(zhì)機(jī)、殺菌機(jī)、自動(dòng)灌裝機(jī)等性能不斷提升，且完整的生產(chǎn)線已經(jīng)形成，也為亞麻籽植物奶進(jìn)入批量化、安全化生產(chǎn)帶來(lái)一定保障。
 
　　不過(guò)，由于這一品類飲品相對(duì)較新，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)未有具體標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其進(jìn)行規(guī)定，加快制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要支柱。就此，日前由浙江省飲料工業(yè)協(xié)會(huì)立項(xiàng)論證通過(guò)的《亞麻籽植物奶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見稿編制，現(xiàn)公開征求意見，若有相關(guān)意見，請(qǐng)于2021 年 6月 30日前反饋至浙江省飲料工業(yè)協(xié)會(huì)。
 
　　在該標(biāo)準(zhǔn)中，目前主要對(duì)亞麻籽植物奶的術(shù)語(yǔ)和定義、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、包裝、儲(chǔ) 存、運(yùn)輸和保質(zhì)期的要求進(jìn)行規(guī)定。其中質(zhì)量要求提到，不使用非食品原料，不超范圍、超劑量使用食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，并對(duì)原輔料要求、感官要求、理化指標(biāo)、微生物限量等作為具體規(guī)定。
 
　　在健康理念等多方因素的驅(qū)動(dòng)下，植物奶如今正被不少人視為牛奶的替代品，由此也催化了植物奶市場(chǎng)的快速發(fā)展。但在市場(chǎng)快速發(fā)展的同時(shí)，堅(jiān)持以標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)為消費(fèi)者帶來(lái)高質(zhì)量的產(chǎn)品，也將成為企業(yè)立足于市場(chǎng)的重要支點(diǎn)。
 
　　原標(biāo)題：《亞麻籽植物奶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見 標(biāo)準(zhǔn)化促高質(zhì)量產(chǎn)品面世
 
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