移動端


當(dāng)前位置：興旺寶>資訊首頁> 市場分析
閱讀排行 更多
企業(yè)直播 更多
推薦展會 更多

冷門食品煥發(fā)新生機 借力高粱飴軟糖生產(chǎn)線提質(zhì)增效將成好選擇

2021-05-25 14:13:48來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量：158 評論

分享：

導(dǎo)讀：早前山東特產(chǎn)高粱飴的意外走紅，可以說是在當(dāng)下的環(huán)境中為糖果市場注入了“強心劑”。但要想長期的維持消費者留存率，除了“網(wǎng)紅”名頭外，借力自動化的高粱飴軟糖生產(chǎn)線，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效也不失為一個好選擇。

　　隨著人們的健康意識提升，減糖、減鹽似乎正成為食品行業(yè)中的重要風(fēng)向標(biāo)，傳統(tǒng)的糖果市場也面臨著規(guī)模逐步下滑的考驗，而早前山東特產(chǎn)高粱飴的意外走紅，可以說是在當(dāng)下的環(huán)境中為糖果市場注入了“強心劑”。但要想長期的維持消費者留存率，除了“網(wǎng)紅”名頭外，借力自動化的高粱飴軟糖生產(chǎn)線，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效也不失為一個好選擇。
　　提起高粱飴，大家可能一時之間還難以想起這到底是什么，但要說到既可以拉絲又酸甜Q彈的軟糖，想必就能激起眾多中老年群體們的回憶。高粱飴，統(tǒng)稱飴糖，是以白砂糖、淀粉、麥芽糖漿、水、高粱粉為主要原料制成的一種軟糖，是山東地區(qū)特產(chǎn)，也是傳統(tǒng)較為有名的軟糖品類，“彈、韌、柔”是其主要特征，也是其如今重拾消費者喜愛的關(guān)鍵。
 
　　前段時間，網(wǎng)絡(luò)上一則關(guān)于高粱飴介紹的視頻中，高粱飴Q彈的“拉絲”屬性令人驚嘆，講解詞與梗文化、與童年情懷的融合也讓人叫好連連，由此也使得這一傳統(tǒng)的糖果品類快速走紅，并在隨后短短幾天的時間里達(dá)到超2000萬元的銷售水平。但值得注意的是，隨著如今對食品品質(zhì)的需求不斷提高，諸如高粱飴一類的傳統(tǒng)糖果食品在從冷門走向被青睞的過程中，除了借助網(wǎng)絡(luò)熱度打開市場外，也需要通過生產(chǎn)環(huán)節(jié)本身入手，進(jìn)行優(yōu)化升級。
 
　　一般來說，高粱飴生產(chǎn)主要涵蓋融糖、過濾、配料、打漿、熬制、冷卻、切割、清粉、包裝等多道工序。據(jù)介紹，配料是影響高粱飴口感和質(zhì)量的重點環(huán)節(jié)，老師傅在熬制方面的火候把握也很重要。但對于如今追求標(biāo)準(zhǔn)化的食品行業(yè)來說，人工把控難免存在一定的弊端，而自動化生產(chǎn)線與傳統(tǒng)工藝的結(jié)合或許能夠更好的使傳統(tǒng)軟糖市場真正煥發(fā)新生機。
 
　　筆者注意到，當(dāng)下自動化的高粱飴軟糖生產(chǎn)線已經(jīng)出現(xiàn)，包含夾層鍋、調(diào)配鍋、冷卻設(shè)備、澆注機、輸送機、脫模機等加工設(shè)備。夾層鍋配備的自動溫度控制系統(tǒng)與其受熱面積大、加熱均勻等效果，有利于高粱飴熬制過程中的火候把控，使產(chǎn)出的高粱飴有韌性、有彈性又細(xì)膩。澆注機、脫模機等搭配則能進(jìn)一步省時省力，并確保糖果外形的完整性，再加上自動化的生產(chǎn)線能夠使得精心配比后的配料精準(zhǔn)性提升，得出的高粱飴品質(zhì)也將實現(xiàn)更高的穩(wěn)定性和統(tǒng)一性。
 
　　隨著年輕一代的消費者們開始在網(wǎng)絡(luò)空間中奔走相告高粱飴，某社交平臺上相繼形成“山東高粱飴咋突然火了”、“吃高粱飴有點費腦袋”、“qq彈彈能拉絲的高粱飴”等多個話題，且閱讀討論量更是多達(dá)上千萬次，這也進(jìn)一步推動了高粱飴在當(dāng)下的認(rèn)知度和接受度。基于此，傳統(tǒng)糖果品類的復(fù)蘇似乎迎來契機，但生產(chǎn)企業(yè)在把握市場機遇的同時也需加強對產(chǎn)品質(zhì)量的把關(guān)，以實現(xiàn)更為健康穩(wěn)定的發(fā)展。
 
　　原標(biāo)題：冷門食品煥發(fā)新生機 借力高粱飴軟糖生產(chǎn)線提質(zhì)增效將成好選擇
 
版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：興旺寶裝備總站”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：興旺寶裝備總站”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非興旺寶裝備總站）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
我來評論

昵稱 驗證碼

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)

    相關(guān)新聞

    • 交大智邦、寧江機床、華中數(shù)控合作研制轎車動力總成生產(chǎn)線 已在上汽通用投入使用

      上海交大智邦聯(lián)合寧江機床、華中數(shù)控等研制的這條轎車動力總成加工生產(chǎn)線，由5臺PT-50臥式加工中心和多臺關(guān)節(jié)、桁架機械手組成，其中OP30/OP50/OP90三道工序的臥式加工中心配套華中HNC-848D高檔數(shù)控系統(tǒng)。
      2022-12-13 13:53:22    196
      生產(chǎn)線數(shù)控系統(tǒng)

    • 順應(yīng)數(shù)字化潮流，食品飲料行業(yè)企業(yè)有何改變？

      “機器換人”是制造業(yè)實現(xiàn)降本增效與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要舉措。從某個單一環(huán)節(jié)的機械替代，到越來越多的繁瑣操作環(huán)節(jié)、甚至是有難度的操作過程紛紛進(jìn)行了機械替代，再到綠色工廠、智能工廠被推崇，智能制造成為時代發(fā)展下的大趨勢，制造業(yè)也逐漸有了煥然一新的改變。
      2022-06-03 09:13:44    126
      飲料行業(yè)生產(chǎn)線

    • 豆腐乳生產(chǎn)線予以“提攜”提高產(chǎn)能和質(zhì)量穩(wěn)定性

      隨著人們需求量的不斷增大和對腐乳品質(zhì)要求提高，傳統(tǒng)的手工制作已不能滿足市場的需求，全靠手工標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，而且工藝流程不合理，既耗工時又浪費原料，風(fēng)味口感和品質(zhì)不穩(wěn)定。如今，取而代之的是腐乳自動化、機械化生產(chǎn)。
      2021-05-24 15:20:57    130
      豆腐乳生產(chǎn)線