食用菌技術與裝備系列成果豐碩加快生產(chǎn)工廠化

2021-04-20 14:48:41來源：食品機械設備網(wǎng)整理閱讀量：130 評論

導讀：截至18年我國食用菌工廠化產(chǎn)量雖再創(chuàng)新高，但占比僅為8%。此外，由于食用菌市場競爭不斷加大，部分技術水平不高、成本較高的企業(yè)逐漸被市場所淘汰，我國食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量增長緩慢。

　　近年來，從深入推進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命，加快推動適宜種植食用菌的城鄉(xiāng)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，全國許多地方因地制宜帶動種植戶脫貧增收，助推鄉(xiāng)村振興。不過，同發(fā)達國家的食用菌工廠化率均達到90%以上相比，我國食用菌工廠化產(chǎn)量雖再創(chuàng)新高，但占比僅為8%，食用菌工廠化率提升空間還很大。

　　近年來，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分迅猛，我國已成為全球非常大的食用菌生產(chǎn)與消費國。數(shù)據(jù)顯示，2019年我國食用菌產(chǎn)量已超過3933萬噸，同比增長3.8%，我國食用菌產(chǎn)業(yè)已超越油料，成為繼蔬菜、糧食、水果、糖料之后的第五大農(nóng)業(yè)種植業(yè)。目前，廣西、貴州、甘肅等省份已將食用菌產(chǎn)業(yè)作為增加農(nóng)戶收入的重要助推器。

　　近日，從貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)工作調(diào)研推進會上獲悉，自2016年以來，該省食用菌產(chǎn)值、產(chǎn)量年均增長50%以上，年均增速位居全國前列。相關數(shù)據(jù)顯示，該省2020年食用菌產(chǎn)量147.6萬噸、產(chǎn)值184.7億元，總體規(guī)模進入全國前十。還有興義市積極籌建食用菌產(chǎn)業(yè)園，集食用菌菌種研發(fā)、菌棒生產(chǎn)、食用菌工廠化栽培、食用菌系列產(chǎn)品研發(fā)于一體的食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

　　其實，從全球發(fā)達國家的經(jīng)驗來看，發(fā)達國家的食用菌大多采用工廠化種植技術，其工廠化率均達到90%以上，但截至18年我國食用菌工廠化產(chǎn)量雖再創(chuàng)新高，但占比僅為8%。此外，由于食用菌市場競爭不斷加大，部分技術水平不高、成本較高的企業(yè)逐漸被市場所淘汰，我國食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量增長緩慢。

　　隨著市場對食用菌的需求不斷增加，食用菌工業(yè)化產(chǎn)量增速優(yōu)勢凸顯，我國食用菌工廠化率還在快速提升階段，未來產(chǎn)能還有較大的提升空間。不過，食用菌工廠化生產(chǎn)規(guī)模加大還要依賴于相關技術、工藝的創(chuàng)新發(fā)展。當前，國內(nèi)食用菌工廠化生產(chǎn)技術裝備應用還處于發(fā)展初期，已投產(chǎn)的食用菌瓶栽生產(chǎn)線上裝瓶機、接種機、挖瓶機等關鍵技術裝備還大多依靠進口。

　　據(jù)悉，日前，中國農(nóng)機院承擔的科研院所技術開發(fā)專項資金項目“食用菌培養(yǎng)基制備與自動填裝裝備技術研究”、“食用菌液體菌種接種自動化技術與裝備”以及“十三五”國家重點研發(fā)計劃項目“溫室食用菌智能化精細生產(chǎn)關鍵裝備研發(fā)”三個課題的研究成果成功通過鑒定委員會的鑒定。

　　據(jù)介紹，“食用菌培養(yǎng)基制備與自動填裝裝備技術研究”實現(xiàn)了瓶栽基料的高速裝填，達到裝瓶精確均勻，提高了裝瓶自動化水平和效率；“食用菌液體菌種接種自動化技術與裝備”實現(xiàn)了瓶栽食用菌液體菌種自動化接種作業(yè)，接種量精準，接種效率高；“溫室食用菌智能化精細生產(chǎn)關鍵裝備研發(fā)”則實現(xiàn)了液體菌種快速、精確、均勻接種?？傊?，研制的培養(yǎng)基裝瓶機、液體接種機等填補了國產(chǎn)設備的空白，整體達到了國際先進水平。

　　現(xiàn)如今，全國多地立足資源優(yōu)勢，瞄準市場需求，推進食用菌產(chǎn)業(yè)裂變式發(fā)展。然而隨著居民收入水平提高，食用菌生產(chǎn)成本將上升，而工廠化生產(chǎn)在減少成本，提高產(chǎn)能，增加規(guī)模效應等方面優(yōu)勢凸顯，食用菌工廠化率有望提升。食用菌培養(yǎng)基裝瓶機、瓶栽食用菌液體接種機、袋栽香菇和黑木耳液體菌種接種機等食用菌技術裝備的研制填補了國產(chǎn)設備的空白，為食用菌工廠化率提升提供強力支撐。

　　原標題：食用菌技術與裝備系列成果豐碩加快生產(chǎn)工廠化

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