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咖啡消費(fèi)趨于品質(zhì)化 色選機(jī)從源頭確保生產(chǎn)原料高質(zhì)量

2021-03-22 10:00:57來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：228 評(píng)論

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　　大眾消費(fèi)趨于品質(zhì)化、享受化的當(dāng)下，傳統(tǒng)的速溶咖啡單從產(chǎn)品形態(tài)來看就已經(jīng)難以滿足大多數(shù)人的消費(fèi)需求，更遑論其在品質(zhì)方面也難以與時(shí)下的現(xiàn)磨咖啡、創(chuàng)意咖啡等相提并論。而對(duì)于如今快速走紅的精品咖啡市場(chǎng)來說，以咖啡色選機(jī)從源頭分選出高質(zhì)量的咖啡豆原料，無(wú)疑是新消費(fèi)下牢牢把控咖啡品質(zhì)的關(guān)鍵。
　　隨著富有活力、對(duì)新鮮事物接受能力相當(dāng)高的年輕一代消費(fèi)群體成為消費(fèi)主體，“咖啡文化”與人們生活的融合度似乎越來越高，從家里到校園、辦公室、社交場(chǎng)所等等，多元化的場(chǎng)景皆帶來旺盛的咖啡消費(fèi)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到1000億元左右，未來五年或?qū)⒈３?0%的復(fù)合增速，到2026年這一市場(chǎng)或沖至1700億元關(guān)口。
 
　　與此同時(shí)，咖啡市場(chǎng)的消費(fèi)活力也成功帶動(dòng)上游咖啡豆原料的種植與生產(chǎn)，2015年到2019年期間，我國(guó)咖啡豆產(chǎn)量平均保持在14萬(wàn)噸左右，以云南咖啡為代表的咖啡豆產(chǎn)區(qū)也再度崛起。但值得注意的是，消費(fèi)市場(chǎng)如今對(duì)咖啡品質(zhì)的看重正不斷超越對(duì)價(jià)格因素的考量，所以咖啡豆在產(chǎn)后的智能化分選也成為提升產(chǎn)品附加值、為打造品質(zhì)咖啡埋下伏筆的重中之重。
 
　　當(dāng)下，*的的咖啡色選機(jī)在過去振動(dòng)篩高精度的顆粒分選基礎(chǔ)上，還結(jié)合紅外線智能分選技術(shù)、全息紅外相機(jī)、RGB光譜技術(shù)、定位剔除技術(shù)、協(xié)同傳感技術(shù)等，咖啡豆大小分級(jí)、顏色判斷、缺陷識(shí)別等都能輕松完成。據(jù)悉，國(guó)內(nèi)近年來快速發(fā)展的一咖啡品牌就在生產(chǎn)源頭環(huán)節(jié)，使用咖啡色選機(jī)對(duì)咖啡豆中諸如琥珀豆、黑豆等“問題豆”進(jìn)行分選，生產(chǎn)原料品質(zhì)確保無(wú)誤后才會(huì)進(jìn)入烘焙等加工環(huán)節(jié)。
 
　　另外，目前咖啡豆主要分為精品咖啡、商業(yè)咖啡、不合格三個(gè)級(jí)別。毫無(wú)疑問，咖啡豆品質(zhì)和等級(jí)越高，風(fēng)味就好，價(jià)格自然也就水漲船高。隨著近年來國(guó)內(nèi)精品咖啡市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，也使得精品咖啡豆供需需求增長(zhǎng)。
 
　　云南作為國(guó)產(chǎn)咖啡豆的主要產(chǎn)地，借助智能咖啡色選機(jī)，按照咖啡豆粒徑大小、瑕疵、糖度等嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)出的咖啡豆進(jìn)行等級(jí)劃分，也非常關(guān)鍵。普洱的一位咖農(nóng)就表示，傳統(tǒng)的咖啡豆采收都是不論大小，以“收”為主，但現(xiàn)在要想做好精品咖啡，就得嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分選。
 
　　值得一提的是，早前諸如云南這樣咖啡豆年產(chǎn)量可達(dá)十余噸的咖啡豆產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)效益不高。隨著采后增加色選環(huán)節(jié)后，咖啡品質(zhì)不斷提升，產(chǎn)品口碑也在業(yè)內(nèi)打響，產(chǎn)銷路徑也將得以實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量的發(fā)展。
 
　　現(xiàn)如今，在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，我國(guó)咖啡市場(chǎng)正顯現(xiàn)出較大的市場(chǎng)潛力，眾多的咖啡品牌、精品咖啡門店也如雨后春筍般生長(zhǎng)起來。無(wú)論是咖啡豆產(chǎn)區(qū)、還是咖啡品牌，都應(yīng)當(dāng)適時(shí)的引入智能化、自動(dòng)化的色選機(jī)等加工設(shè)備，進(jìn)一步提升咖啡風(fēng)味與品質(zhì)，真正在消費(fèi)市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟。
 
　　原標(biāo)題：咖啡消費(fèi)趨于品質(zhì)化 色選機(jī)從源頭確保生產(chǎn)原料高質(zhì)量
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