生物傳感器由固定化的生物敏感材料作為識(shí)別元件，有接受器和轉(zhuǎn)換器的功能。隨著生物傳感器技術(shù)的飛速發(fā)展，如今我們?cè)诤芏嘈袠I(yè)中都能看見(jiàn)生物傳感器的應(yīng)用，那么在生物傳感器食品檢測(cè)領(lǐng)域中，生物傳感器的應(yīng)用都有哪些呢？今天，傳感愛(ài)好者就帶您來(lái)解答一下這個(gè)問(wèn)題！
生物傳感器由固定化的生物敏感材料作為識(shí)別元件，有接受器和轉(zhuǎn)換器的功能。隨著生物傳感器技術(shù)的飛速發(fā)展，如今我們?cè)诤芏嘈袠I(yè)中都能看見(jiàn)生物傳感器的應(yīng)用，那么在生物傳感器食品檢測(cè)領(lǐng)域中，生物傳感器的應(yīng)用都有哪些呢？今天，傳感愛(ài)好者就帶您來(lái)解答一下這個(gè)問(wèn)題！
生物傳感器在食品檢測(cè)的應(yīng)用
民以食為天，確保食品質(zhì)量安全問(wèn)題，一直是重點(diǎn)關(guān)注的，生物檢測(cè)傳感器的出現(xiàn)，為食品安全帶來(lái)了保障。在食品分析中，生物傳感器的應(yīng)用包括有：對(duì)食品成分、添加劑、有害毒物、新鮮度等的進(jìn)行測(cè)定分析。
1、食品成分分析
在食品工業(yè)中，葡萄糖所含的含量是作為衡量水果成熟度和壽命的一個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)。對(duì)于已經(jīng)開(kāi)發(fā)的酶電極型生物傳感器可用來(lái)分析蘋(píng)果汁、果醬、蜂蜜的葡萄糖、白酒。而對(duì)于其它糖類(lèi)來(lái)講，里面也有成熟的測(cè)定傳感器。
2、農(nóng)藥殘留量分析
近些年來(lái)，人們對(duì)于食品中的農(nóng)藥殘留問(wèn)題越來(lái)越加注重，政府也開(kāi)始加強(qiáng)對(duì)食品中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)，生物傳感器在此過(guò)程中便發(fā)揮了巨大的作用。
3、食品添加劑的分析
亞硫酸鹽通常用來(lái)作食品工業(yè)的漂白劑和防腐劑，并且能夠采用亞硫酸鹽氧化酶作為敏感材料，制成的電流型二氧化硫酶電極可用于測(cè)定食品中的亞硫酸鹽含量，其測(cè)定的線(xiàn)性范圍為0～6的負(fù)四次方mol/L。
4、微生物和毒素的檢驗(yàn)
食品中的病原性微生物、會(huì)給消費(fèi)者的身體健康帶來(lái)*的危害，我們知道，食品中毒素不僅種類(lèi)很多，毒性也比較大，大多有致癌、致畸、致突變作用，因此，加強(qiáng)對(duì)食品中的病原性微生物及毒素的檢測(cè)是至關(guān)重要的。
5、食品新鮮鮮度的檢測(cè)
食品工業(yè)中對(duì)食品鮮度尤其是魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)的鮮度檢測(cè)是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量的一個(gè)主要指標(biāo)。
生物傳感器發(fā)展前景
近年來(lái)，生物研究領(lǐng)域相關(guān)發(fā)展技術(shù)越來(lái)越加成熟，生物傳感器的應(yīng)用場(chǎng)景也越來(lái)越多，那么其發(fā)展前景如何？
在以后的一段時(shí)間里，生物傳感器的研究工作主要是圍繞選擇活性強(qiáng)、并且具有高度選擇性的生物傳感元件，信號(hào)檢測(cè)器的使用壽命也會(huì)提高，生物響應(yīng)的穩(wěn)定性和生物傳感器的微型化、便攜式等問(wèn)題。因此，在未來(lái)的生物傳感器將有下面這些特點(diǎn)：
功能多樣性
在未來(lái)、生物傳感器將進(jìn)一步深入到疾病診斷、醫(yī)療保健、環(huán)境監(jiān)測(cè)、發(fā)酵工業(yè)、食品檢測(cè)的各個(gè)領(lǐng)域。生物傳感器研究中的重要研究方向之一，就是能研發(fā)出代替生物視覺(jué)、味覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、和觸覺(jué)等感覺(jué)器官的生物傳感器，而這就是仿生傳感器，也稱(chēng)為以生物系統(tǒng)為模型的生物傳感器。
體積微型化
伴隨著微加工技術(shù)和納米技術(shù)的進(jìn)步，生物傳感器也將開(kāi)始出現(xiàn)不斷的微型化，而各種便攜式生物傳感器的出現(xiàn)，將會(huì)使得人們?cè)诩抑羞M(jìn)行疾病診斷，在市場(chǎng)上直接檢測(cè)食品成為可能。
生物傳感器食品檢測(cè)應(yīng)用有哪些？看完傳感愛(ài)好者為您介紹的這篇文章，您心中對(duì)于生物傳感器食品檢測(cè)應(yīng)用是否有了自己的思考了呢？隨著人們對(duì)食品安全問(wèn)題的日益重視，生物傳感器在食品安全領(lǐng)域中有著重要的市場(chǎng)地位，同時(shí)也會(huì)逐漸變成一種非常具有市場(chǎng)應(yīng)用前景的傳感器！
原標(biāo)題：生物傳感器食品檢測(cè)應(yīng)用有哪些？本文帶你了解！
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