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淮安市市場監(jiān)管“五聚焦”守牢餐飲食品安全底線

2025-02-14 08:50:48來源：淮安市市場監(jiān)督管理局 閱讀量：17252 評論

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　　2024年以來，淮安市市場監(jiān)管局堅持“五聚焦”工作原則，明確任務抓落實，細化措施求實效，有力有序推進全市餐飲服務食品安全監(jiān)管能力和服務保障水平不斷提升，切實守牢食品安全底線。
 
　　聚焦常態(tài)長效，壓緊壓實主體責任。采取周一預警提醒，周五實時提醒、年終查漏補缺的方式，推進全市1130家餐飲企業(yè)、717家學校食堂、579家企業(yè)食堂食品安全主體責任常態(tài)長效落實。在學校食堂和餐飲企業(yè)深入推廣“三分監(jiān)管”模式，實施ABC分類、紅黃綠亮牌精準管理，將主體責任落實要求與內(nèi)部日常管理深度融合，精準有效防控食品安全風險隱患。
 
　　聚焦治本攻堅，全力防控風險隱患。多輪次扎實推進校園食品安全排查整治專項行動，共對717家學校食堂和15家學生餐集體用餐配送單位開展檢查2500余次，責令改正280家次。提前介入指導76家學校食堂暑期實施改造升級；推動540余所學校建立完善接訴即辦工作制度，駐淮高校設立“食安驛站”9個，相關(guān)做法被市場監(jiān)管總局簡報推介。
 
　　聚焦共管共治，綜合治理網(wǎng)絡餐飲。對全市網(wǎng)絡餐飲服務提供者開展摸底排查和分類梳理，建立27個餐飲集中區(qū)信息檔案，排查318家無堂食外賣經(jīng)營戶。同步實施風險隱患排查，面對面督促指導經(jīng)營行為，對違法違規(guī)行為依法嚴厲查處。聯(lián)合衛(wèi)健部門抽樣檢測樣品1367份，及時開展不合格食品核查處置工作。印制發(fā)放15萬份食安封簽，發(fā)放宣貫《餐飲服務食品安全操作規(guī)范宣傳冊》等宣傳資料9000余份。
 
　　聚焦社會關(guān)切，整治規(guī)范校外托管。堅持線上線下和“表內(nèi)表外”綜合發(fā)力，通過全面摸底排查，建立檔案清單，分類施策治理，切實規(guī)范校外托管機構(gòu)餐飲服務經(jīng)營行為，全市共排查整治規(guī)范校外托管機構(gòu)1457家，依法取締校外托管機構(gòu)111家，有效防范化解食品安全風險，切實讓校外托管機構(gòu)成為家長和孩子們的“放心桌”“安心桌”。
 
　　聚焦細節(jié)關(guān)鍵，精準護航重大活動。通過強化組織領(lǐng)導、強化溝通協(xié)作、強化環(huán)節(jié)監(jiān)管，實現(xiàn)重大活動食品安全監(jiān)督保障程序化、規(guī)范化，全能圓滿完成國際馬拉松、淮河華商大會、美國青少年交流營等25起重大活動食品安全監(jiān)督保障任務。
 
　　2025年，市市場監(jiān)管局將持續(xù)堅持問題導向，重點加強校園食品安全突出問題排查整治，規(guī)范校外托管機構(gòu)餐飲服務經(jīng)營行為，確保校園及周邊食品安全形勢穩(wěn)定有序；推進實施“放心碗筷”工程，集中整治規(guī)范全市范圍世界美食之都示范店、美食店、本地特色連鎖餐飲店、星級酒店、機關(guān)工作餐定點單位的餐飲具清洗、消毒、保潔行為，保障消費者用上“放心碗筷”；在全市餐飲行業(yè)發(fā)起“添加劑減量”倡議承諾活動，推進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；深入開展網(wǎng)絡餐飲規(guī)范提升行動，著力整治無證無照經(jīng)營、操作環(huán)境臟亂差、使用不安全食材、未使用食安封簽等問題，守護廣大市民舌尖安全。
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