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打造安全廚房空間 以數(shù)智創(chuàng)新守護(hù)安全

2025-01-04 14:08:43來(lái)源：智慧城市網(wǎng)整理 閱讀量：18404 評(píng)論

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　　2025年1月3日9時(shí)59分，119指揮中心接到報(bào)警，成壽寺街道成安路16號(hào)（成壽寺小學(xué)）發(fā)生火情，消防站到場(chǎng)前火已經(jīng)被撲滅，過火面積1平米，無(wú)人員傷亡，初步斷定起火原因系食堂做飯油鍋起火引燃煙道所致。
 
　　近年來(lái)，全國(guó)各省份燃?xì)獗ㄎｋU(xiǎn)指數(shù)逐漸上升，餐飲場(chǎng)所人員密集、電氣線路復(fù)雜，用火用電用氣設(shè)備相對(duì)集中，且使用量大，再加上廚房有大量易燃可燃物，潛伏不少消防安全隱患，特別是在餐飲行業(yè)這類明火作業(yè)領(lǐng)域，煤氣罐爆炸的新聞時(shí)有發(fā)生。
 
　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，廚房火災(zāi)約占全國(guó)每年發(fā)生火災(zāi)總數(shù)的20%，如何識(shí)別場(chǎng)消防安全隱患制定有效的安全防范措施，已成為餐飲場(chǎng)所亟需解決的關(guān)鍵問題。
 
　　智慧廚房消防解決方案基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，通過對(duì)廚房?jī)?nèi)的燃?xì)獍踩笜?biāo)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常情況并進(jìn)行預(yù)警。一旦發(fā)生火災(zāi)或者燃?xì)庑孤?，可以快速響?yīng)、及時(shí)切斷氣源。該方案還可通過遠(yuǎn)程監(jiān)控和管理平臺(tái)，對(duì)不同社區(qū)多個(gè)餐飲廚房進(jìn)行集中監(jiān)管和控制，實(shí)現(xiàn)對(duì)廚房安全的全面覆蓋和精準(zhǔn)管控。
 
　　智慧廚房以“預(yù)防為主，防消結(jié)合”為指導(dǎo)思想，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲場(chǎng)所廚房的全面感知、智能預(yù)警和高效管理，通過部署煙霧、燃?xì)?、電氣、離崗、火焰AI攝像機(jī)等設(shè)備及控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)燃?xì)庀到y(tǒng)、電氣系統(tǒng)、廚房用火場(chǎng)景的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、數(shù)據(jù)采集和智能分析，完成對(duì)餐飲場(chǎng)所的人員、設(shè)備、環(huán)境無(wú)死角監(jiān)管模式，有效解決餐飲累場(chǎng)所風(fēng)險(xiǎn)成本大、安全監(jiān)管難等痛點(diǎn)，為各大、中、小類餐飲場(chǎng)所提供規(guī)范化、智能化的廚房安全管理解決方案。
 
　　廚房是火災(zāi)易發(fā)場(chǎng)所，預(yù)防廚房火災(zāi)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
 
　　1.排油煙管道在購(gòu)買、安裝時(shí)，要注意質(zhì)量過關(guān)，安裝規(guī)范，以免給使用、清洗造成麻煩，埋下火災(zāi)隱患。
 
　　2.餐飲場(chǎng)所加大員工的消防宣傳培訓(xùn)教育，定期或不定期地對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)，掌握預(yù)防和撲滅油煙道初期火災(zāi)的知識(shí)和方法，并制定相應(yīng)的消防安全管理制度。
 
　　3.飯店、酒店等經(jīng)營(yíng)性場(chǎng)所應(yīng)每?jī)蓚€(gè)月由專業(yè)公司清理油煙道，居民家中的抽油煙機(jī)也應(yīng)定期清洗，以防油垢堵塞通道后，引起火災(zāi)事故。
 
　　4.廚房工作人員必須做到人走火滅，烹飪時(shí)也要盡量控制火苗高度，防止炒菜時(shí)火苗過高引燃油煙管道內(nèi)油垢，并在廚房放置滅火器等消防設(shè)備應(yīng)對(duì)意外。
 
　　5.油煙管道的安裝必須由專業(yè)人士施工，應(yīng)避免將油煙管道固定在木板等可燃物上。
 
　　通過智慧廚房消防解決方案，可以大幅提升廚房的安全性和防范火災(zāi)的能力，為餐飲廚房場(chǎng)所帶來(lái)更加可靠和高效的安全保障。
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