《餐飲業(yè)減少食物浪費(fèi)實(shí)施指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布

　　5月13日，《餐飲業(yè)減少食物浪費(fèi)實(shí)施指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布宣貫會(huì)在北京舉辦。該標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)和中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)批準(zhǔn)立項(xiàng)并歸口，由中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所和中國(guó)食品安全報(bào)社提出并牽頭起草。作為聚焦餐飲業(yè)踐行食物浪費(fèi)減量的規(guī)范性文件，該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布將有效指導(dǎo)餐飲業(yè)建立精細(xì)管理體系，有力促進(jìn)餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效和節(jié)糧減損，推動(dòng)餐飲業(yè)健康發(fā)展和綠色低碳轉(zhuǎn)型，對(duì)引領(lǐng)“反對(duì)浪費(fèi)崇尚節(jié)約”社會(huì)新風(fēng)尚，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。
 

　　國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書記陳萌山，中央國(guó)家機(jī)關(guān)紀(jì)工委原常務(wù)副書記、中國(guó)社會(huì)工作聯(lián)合會(huì)黨委書記周惠，中國(guó)工程院院士、全國(guó)學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康工作專家組組長(zhǎng)任發(fā)政，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)食品安全報(bào)社社長(zhǎng)朱長(zhǎng)學(xué)，全國(guó)食品質(zhì)量控制與管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員、市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司原司長(zhǎng)馬純良，中國(guó)自然資源學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所研究員成升魁，中國(guó)下一代教育基金會(huì)理事長(zhǎng)王衛(wèi)國(guó)，市場(chǎng)監(jiān)管總局食品經(jīng)營(yíng)司餐飲一處處長(zhǎng)馬朝暉，國(guó)家衛(wèi)生健康委食品司綜合處處長(zhǎng)付婷等領(lǐng)導(dǎo)出席會(huì)議。我會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋小溪與陳萌山主任、周惠書記、任發(fā)政院士、成升魁理事長(zhǎng)、馬純良主任委員、嚴(yán)馮敏理事長(zhǎng)、王衛(wèi)國(guó)理事長(zhǎng)，北京市人大常委會(huì)財(cái)經(jīng)監(jiān)督顧問(wèn)、原北京二商集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)孫杰，朱長(zhǎng)學(xué)社長(zhǎng)等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓參與發(fā)布，共同見(jiàn)證了這一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的正式問(wèn)世。
 

　　《餐飲業(yè)減少食物浪費(fèi)實(shí)施指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餐飲服務(wù)提供者減少食物浪費(fèi)的基本原則、一般通則，及在管理制度機(jī)制建設(shè)、食物采購(gòu)、配送運(yùn)輸、食物儲(chǔ)存、加工烹飪、服務(wù)提供、食物捐贈(zèng)、廚余處理、食育推廣等方面的要點(diǎn)，共14章，65節(jié)，涵蓋各類餐館、中央廚房、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、單位食堂等餐飲服務(wù)提供單位，突出全過(guò)程減量，強(qiáng)化餐飲企業(yè)不同部門，供應(yīng)商、品牌商、消費(fèi)者等利益相關(guān)方聯(lián)動(dòng)，鼓勵(lì)技術(shù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，提倡深入實(shí)施食育，創(chuàng)新提出余量食物捐贈(zèng)機(jī)制，將光盤行動(dòng)的理念和要求貫通餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)，為餐飲服務(wù)提供者減本增效、節(jié)糧減損提供依據(jù)與指導(dǎo)，引領(lǐng)全社會(huì)積極踐行綠色低碳消費(fèi)方式，形成反對(duì)浪費(fèi)、崇尚節(jié)約的社會(huì)新風(fēng)尚。
 

　　北京郵電大學(xué)、中國(guó)人民大學(xué)幼兒園總園、北京市豐臺(tái)區(qū)第一幼兒園教育集團(tuán)、北京東來(lái)順集團(tuán)有限責(zé)任公司、巴奴集團(tuán)、中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司、海鴻達(dá)(北京)餐飲管理有限公司、北京永川龍人居餐飲有限公司、外婆家餐飲集團(tuán)、楊國(guó)福、延邊米村餐飲管理有限公司等學(xué)校與企業(yè)的代表共同出席本次發(fā)布宣貫會(huì)。