貴州省科技計劃擬立項項目公示 食品加工領(lǐng)域共48項

2024年度貴州省基礎(chǔ)研究計劃（自然科學類）擬立項項目表

序號

項目名稱

承擔單位

1

貴州刺梨抗代謝綜合征活性成分和作用機制研究

貴州師范大學

2

醬香型白酒全生命周期碳排放計量模型及低碳優(yōu)化方法研究

貴州省計量測試院

3

喀斯特山地植被演替過程中植物功能性狀響應及其環(huán)境驅(qū)動機制研究

貴州工程應用技術(shù)學院

4

基于淀粉精細結(jié)構(gòu)的貴陽酸粉“滑彈軟”食用品質(zhì)形成機制研究

貴州大學

5

基于醬酒靶向風味物質(zhì)偶聯(lián)腸道菌群結(jié)構(gòu)干預的飲酒健康機制研究

貴州大學

6

基于多組學技術(shù)解析貴州腐乳特征風味物質(zhì)形成機制研究

貴州省生物技術(shù)研究所

7

豆瓣醬生物胺的形成及降解策略研究

貴州大學

8

不同主食化方式對苦蕎多酚生物可利用度及功能活性的影響及機理研究

銅仁學院

9

熱滅菌刺梨汁關(guān)鍵異味組分鑒定及其抑制研究

貴州理工學院

10

基于多組學方法聯(lián)用開發(fā)可生產(chǎn)特色風味貴州酸肉的人工發(fā)酵劑的研究

貴州醫(yī)科大學

11

貴州傳統(tǒng)糟辣椒特征風味的形成機制研究

貴州省蠶業(yè)研究所（貴州省辣椒研究所）

12

基于酚類化合物體內(nèi)外抗氧化活性的小葉苦丁茶質(zhì)量評價研究

遵義醫(yī)科大學

13

基于熒光碳點交聯(lián)生物質(zhì)水凝膠快速檢測茶葉中錳離子的方法研究

貴州醫(yī)科大學

14

陳儲過程藍莓酒萜烯類物質(zhì)演變規(guī)律及多酚互作機制研究

茅臺學院

2024年度貴州省科技成果應用及產(chǎn)業(yè)化計劃（一般項目）擬立項項目表

序號

項目名稱

承擔單位

1

油茶綠色高效洗滌粉加工技術(shù)成果轉(zhuǎn)化、應用與示范

貴州黔香園油脂有限公司

2

發(fā)酵型空心李果酒產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)集成應用與示范

貴州蠻王酒業(yè)發(fā)展有限公司

3

包裝飲用水用膜分離關(guān)鍵技術(shù)應用與示范

貴州省黔之源食品有限公司

4

高氨基酸低苦澀味夏秋大宗綠茶加工新技術(shù)應用與示范

貴州金沙貢茶茶業(yè)有限公司

5

直條形花香毛峰綠茶加工新技術(shù)應用與示范

德江永志生態(tài)茶業(yè)有限公司

6

刺梨天麻酵素化果脯成果產(chǎn)業(yè)化及拓展開發(fā)應用與示范

國藥集團貴州大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司

7

貴州玉屏黃桃果酒工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)應用與示范

貴州尋味梵凈果酒有限公司

8

富含超氧化物歧化酶SOD野木瓜酵素產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究應用與示范

貴州威凌生物科技有限公司

9

貴州地方特色茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)集成應用與示范

貴州省宸銘鑫農(nóng)業(yè)科技有限公司

10

食用菌農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)模式技術(shù)的應用與示范

貴州貴旺生物科技有限公司

11

鹽漬辣椒優(yōu)新品種“種植+加工”產(chǎn)業(yè)化應用與示范

遵義椒源食品有限公司

12

鮮食甘薯新品種“黔薯9號”一年兩季栽培及增值增效關(guān)鍵技術(shù)應用與示范

貴州民遠華慧生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司

13

名優(yōu)紅綠茶提香關(guān)鍵技術(shù)的熟化應用與示范

貴州湄潭蘭馨茶業(yè)有限公司

14

降膽固醇益生菌在馬鈴薯藍莓酸奶中產(chǎn)業(yè)化應用與示范

貴州南方乳業(yè)股份有限公司

15

貴州“朝天椒”制備泡椒技術(shù)集成應用與示范

貴州統(tǒng)之源食品有限公司

16

抗氧化發(fā)酵乳桿菌在貴州糟辣椒發(fā)酵中應用與示范

貴州逢源生物技術(shù)有限公司

2024年度貴州省科技支撐計劃擬立項項目表

序號

項目名稱

承擔單位

1

基于醬酒丟糟制備輕質(zhì)高性能全生物降解復合材料關(guān)鍵技術(shù)應用研究

貴州茅臺酒股份有限公司

2

醬香型白酒感官品質(zhì)描述性分析與標準化技術(shù)研究

貴州省輕工業(yè)科學研究所

3

赤水河流域醬香型白酒集約式智能釀造技術(shù)研究

貴州習酒股份有限公司

4

飲用水水質(zhì)提標用光催化自清潔超濾膜關(guān)鍵制備技術(shù)研究

貴州飛龍雨實業(yè)集團有限公司

5

基于“以竹代塑”的竹纖維基水果套袋紙生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)及應用研究

泰盛（貴州）竹資源發(fā)展有限公司

6

特殊醫(yī)學用途蛋白質(zhì)（氨基酸）組件食品研發(fā)

國藥集團貴州大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司

7

辣椒干微生物防霉變貯藏控制技術(shù)研究

貴州昌哥食品有限公司

8

貴州喀斯特山地辣椒提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)政策和改革示范項目研究

貴州愛自然農(nóng)業(yè)科技有限公司

9

藍莓原料采后提質(zhì)速凍貯藏及解凍技術(shù)研發(fā)

貴州凱農(nóng)藍莓農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

10

磁力殺菌改善刺梨飲品活性成分及防褐變關(guān)鍵技術(shù)研究

貴州山王果健康實業(yè)有限公司

11

貴州苗家復合酸湯預制菜提質(zhì)/保真技術(shù)集成與應用研究

貴州苗吳記食品科技有限責任公司

12

黔中大宗綠茶數(shù)字化精制拼配技術(shù)研究

貴州安順瀑布茶業(yè)有限公司

13

食藥兩用靈芝酒祛（降）苦集成技術(shù)研究

貴州萬眾康源家庭農(nóng)場有限公司

14

富含靈芝三萜蕎麥面條制備關(guān)鍵技術(shù)研究

貴州苗干媽食品有限公司

15

微生物固態(tài)發(fā)酵刺梨果渣飼料化利用及產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究

路德生物環(huán)保技術(shù)（金沙）有限公司

16

基于機器視覺的刺梨采收機研發(fā)

貴州喀斯特農(nóng)業(yè)信息技術(shù)有限公司

17

刺梨果渣綜合高值化利用及功能食品創(chuàng)制關(guān)鍵技術(shù)研究

貴州涼都春惠農(nóng)產(chǎn)業(yè)（集團）股份有限公司

18

保鮮劑精準控釋納米材料用于刺梨鮮果采后抑菌保鮮儲藏技術(shù)研究

貴州軒轅農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司