近年來,隨著生活水平提高,堅果營養(yǎng)健康的理念越發(fā)深入養(yǎng)生,使其漸漸的轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N剛需性的零食。在安徽省蕪湖市,當?shù)氐膫鹘y(tǒng)堅果炒貨產(chǎn)業(yè),實現(xiàn)了華麗轉(zhuǎn)身,從零散的路邊小攤、夫妻店等手工作坊模式,逐漸轉(zhuǎn)向門店化、連鎖化、互聯(lián)網(wǎng)化生產(chǎn),無論是產(chǎn)品工藝還是經(jīng)營模式都實現(xiàn)了質(zhì)的飛躍。堅果炒貨產(chǎn)業(yè),成為發(fā)展成為當?shù)氐囊粡?ldquo;金名片”。
據(jù)了解,以瓜子為代表的蕪湖炒貨歷史悠久、技藝精湛,在蕪湖眾多的小吃中,可謂獨樹一幟。蕪湖也曾以“瓜子城”聞名。早在民國時期,在蕪湖很多普通市民家庭中,就有很多人的副業(yè)與炒貨有關(guān)。
改革開放伊始,以炒賣瓜子出名、被譽為“中國第一商販”的年廣九,創(chuàng)立了傻子瓜子這一品牌。鄧小平同志曾三次提及傻子瓜子和年廣九,“傻子瓜子”因此被譽為改革開放民營經(jīng)濟的“報春花”。該品牌崛起后,蕪湖炒貨業(yè)開始全面蓬勃發(fā)展,蕪湖的大大小小的炒貨攤?cè)缬旰蟠汗S般涌現(xiàn)。
發(fā)展至今,蕪湖市擁有三只松鼠、琦王、強磊、憨豆熊、傻子瓜子等炒貨堅果生產(chǎn)企業(yè)56家、小作坊31家,2022年炒貨堅果生產(chǎn)企業(yè)總產(chǎn)值達60億元,堅果產(chǎn)業(yè)成為當?shù)孛逼鋵嵉闹赂划a(chǎn)業(yè)。
面對堅果市場競爭不斷加劇,蕪湖市著力從生產(chǎn)工藝優(yōu)化和監(jiān)管兩方面提升堅果的品質(zhì),推動“小堅果”向“大產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變”。
隨著消費者對堅果的品質(zhì)要求越來越高,蕪湖當?shù)氐钠髽I(yè)越發(fā)注重精細化生產(chǎn)。例如,在翱蘭食品堅果生產(chǎn)制造無為基地,一顆合格堅果的誕生,要經(jīng)過手挑、機選、照X光,以及三段變溫烘烤。該項目由翱蘭食品(上海)公司與三只松鼠股份公司合作建設(shè),3條自動化生產(chǎn)線已投產(chǎn),達產(chǎn)后,可年產(chǎn)巴旦木、果仁、炭燒腰果等堅果產(chǎn)品2萬噸,實現(xiàn)年銷售收入10億元。
同時,為了減少堅果食品安全隱患的發(fā)展,蕪湖市市場監(jiān)督管理局創(chuàng)新推出“監(jiān)管+抽檢監(jiān)測”的做法,充分發(fā)揮日常監(jiān)管執(zhí)法“震懾力強”和抽檢監(jiān)測結(jié)果“靶向性高”的特點,嚴防嚴控食品風險隱患。同時,蕪湖還為87家堅果炒貨生產(chǎn)企業(yè)和小作坊配備了營商服務(wù)官和專業(yè)技術(shù)服務(wù)官,提供市場監(jiān)管部門審批、監(jiān)管、服務(wù)等事項的相關(guān)政策咨詢和服務(wù)。
蕪湖的堅果產(chǎn)業(yè)正在強勢崛起,相信在科學(xué)技術(shù)和政府扶持的雙重發(fā)力下,當?shù)氐膱怨a(chǎn)業(yè)將“更上一層樓”。
昵稱 驗證碼 請輸入正確驗證碼
所有評論僅代表網(wǎng)友意見,與本站立場無關(guān)