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《羊肉電商冷鏈物流技術規(guī)程》發(fā)布，12月28日起實施
近日，靈武市羊產業(yè)協(xié)會發(fā)布《羊肉電商冷鏈物流技術規(guī)程》團體標準，該標準由靈武市麗群牛羊肉銷售有限公司提出。 該標準由靈武市羊產業(yè)協(xié)會歸口；由靈武市麗群牛羊肉銷售有限公司、寧夏寧羴源農牧科技有限公司、寧夏伊塞電子商務有限公司、寧夏寧味鮮商貿有限公司等單位共同起草，將于2024年12月28日正式實施。
《羊肉電商冷鏈物流技術規(guī)程》團體標準規(guī)定了羊肉冷鏈運輸?shù)男g語和定義以及質量要求、防腐保鮮處理、預冷、分選、包裝、儲藏、出庫、冷鏈運輸、分揀與配送、記錄、追溯等環(huán)節(jié)的技術要求，適用于經檢驗檢疫合格的活羊，按照靈武市麗群牛羊肉銷售有限公司屠宰、分割等工藝要求加工制成的羊肉及羊副產品電商模式下冷鏈運輸管理。
在冷卻冷凍處理方面，該標準規(guī)定宰后羊胴體在擊昏1h進入0-4℃冷卻間，并在10h內使其后腿部及肩胛部深層中心溫度降至0-7℃；羊肉產品的冷分割冷卻后的羊肉產品應在良好衛(wèi)生條件和車間溫度低于12℃的環(huán)境中進行分割，分割后 肉的中心溫度應不高于7℃；羊肉冷凍處理分割后的羊肉應在16h內使其肌肉深層中心溫度降至-15℃以下。
在包裝與標識方面，該標準要求冷卻羊肉應在良好應在良好衛(wèi)生條件和車間溫度低于12℃的環(huán)境包裝；冷凍羊肉應在良好應在良好衛(wèi)生條件和車間溫度低于 0℃的環(huán)境包裝；內包裝應符合 GB/T 4456、GB 9687、GB9688 和 GB9689 等標準的相關規(guī)定，薄膜不得重復使用；外包裝材料應符合 GB/T 6543 的規(guī)定；預包裝羊肉的標簽應符合GB 7718的規(guī)定；運輸包裝的收發(fā)貨標志和圖示應符合 GB 6388 和 GB/T 191 的規(guī)定，至少應有 “溫度極限”的標識。
在貯存方面，該標準規(guī)定貯存庫應根據(jù)產品要求配備相應的制冷設備、溫(濕)度測量裝置、監(jiān)控裝置等，定期維護、校準；臨時貯藏的冷卻羊肉應貯存于 0-4℃、相對濕度75-84%的冷卻間；冷凍羊肉應貯存于-18℃以下、相對濕度95%以上的冷凍間，冷凍間晝夜波動不得超過±1℃。
詳細內容可查看下方附件。
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