移動端


《面包用全麥粉》團體標準征求意見

2024-01-06 08:32:45來源：食品機械設備網(wǎng)整理 閱讀量：99 評論

分享：

導讀：近日，由中國糧油學會立項的《面包用全麥粉》團體標準已完成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見。

　　近日，由中國糧油學會立項的《面包用全麥粉》團體標準已完成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見。請有關單位及專家提出寶貴意見或建議，并于2024年2月1日之前將《征求意見反饋表》以郵件的形式(郵  箱：nina@ccoaonline.com)反饋至學會團體標準工作秘書處。
 
　　近年來，全麥面包憑借口感好，營養(yǎng)豐富的特點，獲得廣大消費者喜愛。但在其迅猛發(fā)展的同時，也存在產(chǎn)品質量參差不齊的情況，其中一個重要原因是全麥面包產(chǎn)品的原料——面包用全麥粉沒有相應的標準，使得面包生產(chǎn)企業(yè)在選購原料時沒有標準可依，造成產(chǎn)品質量不穩(wěn)定，降低了消費者的體驗，限制了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，制訂相應的標準對面包用全麥粉作出規(guī)定，有利于促進該行業(yè)健康發(fā)展。
 
　　《面包用全麥粉》團體標準(意見稿)由中國糧油學會提出，由國家糧食和物資儲備局科學研究院、石家莊莊市米莎貝爾飲食食品有限公司、 中糧營養(yǎng)健康研究院有限公司、中糧海嘉(廈門)面業(yè)有限公司、想念食品股份有限公司、中原食品實驗室等單位起草。
 
　　該標準規(guī)定了面包用全麥粉的術語和定義、質量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標識、包裝、運輸和儲存的要求。
 
　　在質量要求方面，該標準規(guī)定了面包用全麥粉的原料要求、感官要求、理化指標、真實性要求。其中，在理化指標方面，該標準設置了水分含量、灰分含量、蛋白質含量、濕面筋含量、粉質曲線穩(wěn)定時間、總膳食纖維含量、烷基間苯二酚含量脂肪酸值、含砂量、磁性金屬物含量9項指標。
 
　　在標簽標識方面，該標準要求預包裝應符合 GB 7718和GB 28050 的規(guī)定；應在最小預包裝產(chǎn)品標簽中標識總膳食纖維和烷基間苯二酚含量。
 
　　此外，在面包用全麥粉的包裝方面，該標準明確包裝應整潔、完好、無破損；包裝材料和容器應符合相關的食品安全標準規(guī)定；銷售時應保持產(chǎn)品包裝完整，不得拆包零售。
 
　　詳細內容可查看下文附件。
版權與免責聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：興旺寶裝備總站”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-興旺寶合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：興旺寶裝備總站”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。 2.本網(wǎng)轉載并注明自其它來源（非興旺寶裝備總站）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。 3.如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關權利。
我來評論

昵稱 驗證碼

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關

    相關新聞