蕪湖：“三管齊下”治理食品小作坊，助力創(chuàng)衛(wèi)出實(shí)效

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)食品小作坊治理，引導(dǎo)食品小作坊規(guī)范生產(chǎn)行為，蕪湖市市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，聚焦食品小作坊“堵點(diǎn)、難點(diǎn)、痛點(diǎn)”，統(tǒng)籌推進(jìn)、綜合施策，全面提升食品小作坊食品安全管理水平，助推創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市出實(shí)效。
 

　　01專(zhuān)項(xiàng)整治打通“堵點(diǎn)”。
 

　　精心謀劃，印發(fā)了為期三年的食品小作坊整治提升行動(dòng)方案，并針對(duì)“堵點(diǎn)”問(wèn)題每年動(dòng)態(tài)調(diào)整制定重點(diǎn)整治方案，選定重點(diǎn)區(qū)域重點(diǎn)食品類(lèi)別開(kāi)展重點(diǎn)整治，推動(dòng)食品小作坊整治提升行動(dòng)常態(tài)化和重點(diǎn)化。摸排建檔，根據(jù)食品小作坊產(chǎn)品種類(lèi)、環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用和安全狀況等基本信息建立“一坊一檔”檔案。因坊施策，列出食品小作坊問(wèn)題清單、責(zé)任清單、措施清單，明確整改時(shí)限，對(duì)照清單實(shí)現(xiàn)逐項(xiàng)整改銷(xiāo)號(hào)，精準(zhǔn)防控關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)隱患點(diǎn)。專(zhuān)項(xiàng)檢查，對(duì)照創(chuàng)衛(wèi)標(biāo)準(zhǔn)，以環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)過(guò)程控制、添加劑使用和制度落實(shí)等方面為重點(diǎn)內(nèi)容，結(jié)合“兩超一非”“食安守護(hù)”等專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，開(kāi)展食品小作坊全覆蓋檢查，及時(shí)督促食品小作坊把發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題整改到位，嚴(yán)厲查處小作坊制售“三無(wú)食品”、假冒偽劣食品等違法行為。
 

　　02提檔升級(jí)破解“難點(diǎn)”。
 

　　為有效治理部分小作坊“臟、亂、差”等難點(diǎn)問(wèn)題，蕪湖市市場(chǎng)監(jiān)管局在小作坊提檔升級(jí)、品牌創(chuàng)建上接續(xù)發(fā)力。以小作坊登記、延續(xù)和示范培育為契機(jī)，根據(jù)蕪湖傳統(tǒng)特色食品，選擇一批基礎(chǔ)條件良好或者發(fā)展意愿較強(qiáng)的小作坊，組織專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行一對(duì)一上門(mén)指導(dǎo)，幫助食品小作坊生產(chǎn)條件再提高、生產(chǎn)工藝再優(yōu)化、生產(chǎn)流程再規(guī)范。發(fā)揮以點(diǎn)帶面、示范引領(lǐng)作用，積極培育建設(shè)示范食品小作坊、集中園區(qū)和示范行業(yè)等。截至目前，我市成功創(chuàng)建示范小作坊202家、示范行業(yè)6個(gè)；建成荻港香菜、灣沚糧油、丫山藕糖3個(gè)區(qū)域性小作坊示范集中區(qū)，積極推進(jìn)集中區(qū)小作坊原料采購(gòu)、食品檢驗(yàn)、倉(cāng)儲(chǔ)物流等全鏈條配套服務(wù)，不斷提高食品小作坊生產(chǎn)加工集約化、規(guī)范化水平，實(shí)現(xiàn)一大批食品小作坊整體提升。
 

　　03優(yōu)化服務(wù)消除“痛點(diǎn)”。
 

　　強(qiáng)化幫扶指導(dǎo)，打造“證前指導(dǎo)+證后診脈”服務(wù)模式，多舉措消除食品小作坊管理“痛點(diǎn)”。建立健全服務(wù)機(jī)制，在全市范圍內(nèi)組織建立9個(gè)“一站式”服務(wù)指導(dǎo)站，為重點(diǎn)食品小作坊配備了“首席營(yíng)商服務(wù)+技術(shù)服務(wù)”雙服務(wù)官，全方位提供市場(chǎng)準(zhǔn)入、法規(guī)宣貫、業(yè)務(wù)培訓(xùn)和技術(shù)咨詢(xún)等綜合服務(wù)。加強(qiáng)三級(jí)聯(lián)動(dòng)幫扶，“市、區(qū)、所”三級(jí)聯(lián)動(dòng)開(kāi)展食品生產(chǎn)“千企萬(wàn)坊”、“黨建引領(lǐng)食品安全”等幫扶行動(dòng)，建立幫扶名錄，全面為食品小作坊“把脈問(wèn)診”，幫助其改善生產(chǎn)布局、場(chǎng)所衛(wèi)生、人員管理、制度臺(tái)賬等。強(qiáng)化培訓(xùn)服務(wù)，邀請(qǐng)省級(jí)技術(shù)專(zhuān)家按類(lèi)別對(duì)食品小作坊開(kāi)展分類(lèi)培訓(xùn)、分類(lèi)指導(dǎo)。同時(shí)發(fā)布《預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)合規(guī)指引》《食品生產(chǎn)“兩超一非”風(fēng)險(xiǎn)隱患告誡書(shū)》，創(chuàng)新推出“碼上學(xué)”知識(shí)平臺(tái)，讓食品小作坊“掃一掃”就能隨時(shí)自學(xué)相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)，為食品小作坊提供規(guī)范指引，切實(shí)提高食品小作坊從業(yè)人員的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力。