安慶市召開《小份菜經(jīng)營管理規(guī)范》安慶地方標(biāo)準(zhǔn)新聞發(fā)布

　　為認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)指示批示精神，為進(jìn)一步提升廣大群眾餐飲消費(fèi)質(zhì)量和餐飲業(yè)服務(wù)水平，培樹節(jié)約健康餐飲消費(fèi)新“食”尚。聚焦餐飲浪費(fèi)突出問題，通過制定標(biāo)準(zhǔn)，有效遏制餐飲浪費(fèi)，規(guī)范餐飲節(jié)約行為，引導(dǎo)餐飲單位積極參與小份菜改革，充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)對制止餐飲浪費(fèi)工作的支撐和引領(lǐng)作用。11月14日上午，市市場監(jiān)督管理局召開《小份菜經(jīng)營管理規(guī)范》安慶地方標(biāo)準(zhǔn)新聞發(fā)布會(huì)。市市場監(jiān)管局黨組書記、局長焦玲，黨組成員、總工程師呂怒濤，二級(jí)調(diào)研員洪焱生，安慶市“小份菜”改革成員單位分管領(lǐng)導(dǎo)出席會(huì)議。城區(qū)各市場監(jiān)管局分管負(fù)責(zé)人，市市場監(jiān)管局相關(guān)業(yè)務(wù)科室負(fù)責(zé)人，市餐飲住宿行業(yè)協(xié)會(huì)及城區(qū)有關(guān)餐飲單位代表參加會(huì)議。中安在線、安徽經(jīng)濟(jì)報(bào)、安徽法制報(bào)、新安晚報(bào)、市場星報(bào)、皖江晚報(bào)和安慶市新聞傳媒中心等多家新聞媒體受邀參加了發(fā)布會(huì)。會(huì)議由市委宣傳部儲(chǔ)蕾蕾主持。
 

　　發(fā)布會(huì)上，焦玲宣讀了《小份菜經(jīng)營管理規(guī)范》安慶地方標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)發(fā)布文件并致發(fā)布詞，呂怒濤介紹了標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容，洪焱生介紹了標(biāo)準(zhǔn)制定背景、必要性。洪焱生、呂怒濤就標(biāo)準(zhǔn)亮點(diǎn)特色和標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后的相關(guān)舉措等情況回答了有關(guān)媒體的提問。
 

　　《小份菜經(jīng)營管理規(guī)范》安慶地方標(biāo)準(zhǔn)的總體原則是反對浪費(fèi)，厲行節(jié)約。標(biāo)準(zhǔn)中制定了一系列的基本要求和管理要求?；疽蠓矫妫汗┎蛦挝粦?yīng)提供品種豐富的小份菜，滿足消費(fèi)者的需求。其次，要求小份菜與常規(guī)菜在質(zhì)量上保持同等標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)做到價(jià)格合理，并向消費(fèi)者積極宣傳推廣小份菜的概念，引導(dǎo)消費(fèi)者適度合理點(diǎn)餐。管理要求方面：餐飲企業(yè)應(yīng)建立餐飲節(jié)約管理制度，倡導(dǎo)分餐制和公筷公勺制，實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)的節(jié)約與規(guī)范。同時(shí)，還要建立餐飲食材原輔料的動(dòng)態(tài)管理制度，確保食材的合理使用和垃圾處理的科學(xué)規(guī)范。
 

　　下一步，市市場監(jiān)管局將采取相關(guān)措施，積極發(fā)揮《小份菜經(jīng)營管理規(guī)范》安慶地方標(biāo)準(zhǔn)的作用。一是開展標(biāo)準(zhǔn)宣傳和解讀活動(dòng)。市市場監(jiān)管局將與市餐飲住宿行業(yè)協(xié)會(huì)等單位聯(lián)合，組織推廣《小份菜經(jīng)營管理規(guī)范》安慶地方標(biāo)準(zhǔn)，向餐飲企業(yè)和消費(fèi)者普及標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容、要求和意義，提高標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)知度和執(zhí)行力。二是開展工作指導(dǎo)。市市場監(jiān)管局將指導(dǎo)各縣(市、區(qū))加強(qiáng)對《小份菜經(jīng)營管理規(guī)范》等制止餐飲浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的宣傳貫徹和實(shí)施。通過一系列標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)，更好地發(fā)揮《小份菜經(jīng)營管理規(guī)范》安慶地方標(biāo)準(zhǔn)在制止餐飲浪費(fèi)工作中的支撐和引領(lǐng)作用，堅(jiān)決遏制餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，進(jìn)一步推深做實(shí)“小份菜”改革，讓小份菜有供給、能持續(xù)、受歡迎。三是樹立典型示范。在《小份菜經(jīng)營管理規(guī)范》實(shí)施過程中，市市場監(jiān)管局將注重挖掘、選樹、宣傳一批標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行好、實(shí)施成效優(yōu)的餐飲企業(yè)，通過先進(jìn)典型的示范引領(lǐng)作用，從而在全市范圍內(nèi)進(jìn)一步樹牢厲行勤儉節(jié)約，反對餐飲浪費(fèi)的新風(fēng)尚。