超高速豆粕粉均質(zhì)機(jī)，蛋 粉均質(zhì)機(jī)，食品均質(zhì)機(jī)，高剪切均質(zhì)機(jī)，進(jìn)口均質(zhì)機(jī)，高速均質(zhì)機(jī)，大豆蛋 粉生產(chǎn)的一般工藝：大豆經(jīng)去雜、脫皮、脫脂或不脫脂、粉碎，制成的富含大豆蛋質(zhì)的粉狀制品。
1、選豆：選取無霉變、無蛀蟲、籽粒飽滿的蛋質(zhì)含量高的大豆為原料。
2、去雜：去除草屑、泥沙、石頭和金屬碎屑。
3、烘干：68-70℃、工作氣壓為0.15-0.2Mpa、處理時間為45min。
4、脫皮：將烘干處理后含水量小于等于10%的原料大豆，送入脫皮分離機(jī)中，經(jīng)磨盤搓動和風(fēng)機(jī)分選，使大豆脫皮率大于等于95%，脫皮后的大豆進(jìn)行破碎，采用破碎機(jī)將脫皮大豆破成6-10瓣。
5、壓榨:將脫皮豆瓣經(jīng)過機(jī)械熱榨或冷榨得到半脫脂的豆餅。
6、制粉：制粉是加工大豆蛋 粉zui關(guān)鍵的工序，脫皮破碎后的大豆需經(jīng)制粉機(jī)進(jìn)行粉碎。
7、從色澤、滋氣味、組織形態(tài)等方面對制作的產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量評定。
由上生產(chǎn)工藝可知，要想得到細(xì)膩均勻的大豆蛋 粉末，粉碎環(huán)節(jié)特別重要，也就是所謂的均質(zhì)。根據(jù)山東某食品企業(yè)得知，采用國產(chǎn)的均質(zhì)機(jī)生產(chǎn)出來的蛋 粉粉末顆粒較大，不細(xì)膩。而采用SGN高剪切均質(zhì)機(jī)，進(jìn)行出來后，粉末細(xì)膩，粒徑細(xì)小。目前該企業(yè)將用SGN高剪切均質(zhì)機(jī)替換了原有的6臺國產(chǎn)均質(zhì)機(jī)，效果很好。
影響均質(zhì)乳化結(jié)果的因素有以下幾點
1 均質(zhì)頭的形式（批次式和連續(xù)式）（連續(xù)式比批次好）
2 均質(zhì)頭的剪切速率 （越大，效果越好）
3 均質(zhì)頭的齒形結(jié)構(gòu)（分為初齒，中齒，細(xì)齒，超細(xì)齒，約細(xì)齒效果越好）
4 物料在分散墻體的停留時間，均質(zhì)乳化時間（可以看作同等的電機(jī)，流量越小，效果越好）
5 循環(huán)次數(shù)（越多，效果越好，到設(shè)備的期限，就不能再好）
線速度的計算
剪切速率的定義是兩表面之間液體層的相對速率。
GR2000三級 超高速豆粕粉均質(zhì)機(jī)的特點：
①具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩(wěn)定性。
②該設(shè)備可以適用于各種分散乳化工藝，也可用于生產(chǎn)包括對乳狀液、懸浮液和膠體的均質(zhì)混合。
③三級乳化機(jī)由定、轉(zhuǎn)子系統(tǒng)所產(chǎn)生的剪切力使得溶質(zhì)轉(zhuǎn)移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。
GR2000系列設(shè)備型號表：
型號 | 標(biāo)準(zhǔn)流量 L/H | 輸出轉(zhuǎn)速 rpm | 標(biāo)準(zhǔn)線速度 m/s | 馬達(dá)功率 KW | 進(jìn)口尺寸 | 出口尺寸 |
GR2000/4 | 300-1，000 | 9，000 | 23 | 2.2 | DN25 | DN15 |
GR2000/5 | 3，000 | 6，000 | 23 | 7.5 | DN40 | DN32 |
GR2000/10 | 8，000 | 4，200 | 23 | 15 | DN50 | DN50 |
GR2000/20 | 20，000 | 3，000 | 23 | 37 | DN80 | DN65 |
GR2000/30 | 40，000 | 1，500 | 23 | 55 | DN150 | DN125 |
GR2000/40 | 70，000 | 1，500 | 23 | 90 | DN150 | DN125 |
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