一、微生物大腸菌群檢測板產(chǎn)品介紹
1、微生物大腸菌群檢測板原理及適用范圍
大腸菌群是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標之一，目前已被廣泛應用于食品衛(wèi)生檢驗工作中。大腸菌群多存在于溫血動物糞便、人類經(jīng)?；顒拥膱鏊约坝屑S便污染的地方，大腸菌群數(shù)的高低，表明了食品及食品生產(chǎn)過程中受污染的程度。大腸菌群檢測板含有選擇性培養(yǎng)基、大腸菌群特異性酶的顯色指示劑和高分子吸水凝膠，運用微生物檢測板專有技術，做成一次性快速檢驗產(chǎn)品。本產(chǎn)品適合于食品及原料中大腸菌群的計數(shù)，如消毒牛乳、冷飲和調(diào)味品等樣品的檢測，也可用于表面的衛(wèi)生檢測。
執(zhí)行標準：中華人民共和國標準《食品安全標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)》（GB 4789.3）；中華人民共和國出入境檢驗檢疫行業(yè)標準《食品中大腸菌群和大腸桿菌快速計數(shù)法——PetrifilmTM 檢測板法》（SN/T 1896）。
2、操作方法
2.1 樣品處理：取樣品 25 mL（g）放入含有225 mL滅菌磷酸緩沖液（或生理鹽水）的取樣罐或均質(zhì)袋內(nèi)，制成1:10的樣品勻液，根據(jù)樣品污染程度及檢驗需要，可進一步制成10倍遞增的樣品稀釋液。
2.2 接種：一般食品選2～3個適宜的稀釋度進行檢測，含菌量少的液體樣品（如飲用純水和礦泉水等）可直接吸取原液進行檢測。將大腸菌群檢測板置于平坦實驗臺面，揭開上層膜，用無菌吸管吸取1 mL樣品勻液滴加到檢測板內(nèi)，迅速貼好上層膜并水平晃動檢測板，讓樣品勻液均勻吸附在濾紙上，靜置10 s左右，待樣品勻液被吸附在濾紙上。每個稀釋度接種兩片。做好空白陰性對照。
2.3 培養(yǎng)： 將檢測板疊在一起，倒置放于培養(yǎng)箱內(nèi)。培養(yǎng)溫度為36℃±1℃，培養(yǎng)15～24h。
3、結果判讀
培養(yǎng)后紙片上的藍色菌落為大腸菌群菌落群，選擇菌落數(shù)適中（15～150CFU）的紙片進行計數(shù)。
兩個檢測板的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)即為每克（或每毫升）樣品中的大腸菌群菌落行程單位數(shù)。
如果所有的稀釋度檢測板上的菌落數(shù)都小于15CFU，則計數(shù)稀釋度較低的檢測板上的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)報告；
如果所有的稀釋度的檢測板上均無菌落生長，則以小于1乘以較低稀釋倍數(shù)報告；
如果較高稀釋倍數(shù)大于150CFU的檢測板時，可計數(shù)一半或者1/4，然后再乘以2或者4，即為檢測板上估算的菌落數(shù)。
報告單位以CFU/g（或CFU/mL）表示。
4、附加說明
4.1大腸菌群檢測板不但可以大大縮短檢測時間，而且檢測結果與傳統(tǒng)方法很接近，符合率可達90％左右。
4.2 如果樣品的酸堿度pH 7.0以下時，應先用滅過菌的堿性溶液（如1 mol/L NaOH）調(diào)節(jié)到pH6.5～7.5。
4.3 注意使用過的檢測板上帶有活菌，需及時按照生物安全廢棄物處理原則進行處理。
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