面制品脂肪酸值食品安全快速檢測試劑盒 返回列表頁

面制品脂肪酸值食品安全快速檢測試劑盒
簡介：脂肪酸值是小麥粉的一項重要質(zhì)量指標，它是衡量小麥粉品質(zhì)的重要標志。以中和 100g 糧食試樣中的游離脂肪酸，所需要的氫氧化鉀的毫克數(shù)來表示。由于小麥粉在存儲過程中，主要受存儲時間、儲藏溫度、水分等諸多因素的影響，在儲存中脂肪酸值逐步升高，而脂肪酸值的增高則意味著小麥粉的品質(zhì)向劣變方向轉化，從而降低食用價值。品質(zhì)好的新磨小麥粉脂肪酸值低，變質(zhì)、儲存期長的小麥，面粉脂肪酸值高，小麥中粗脂肪含量約為 3%左右。小麥粉中的游離脂肪酸由石油醚萃取出，用氫氧化鉀標準溶液滴定，以*指示劑顯示終點，得出樣品中脂肪酸值。相關標準：GB 1355-1986小麥粉（內(nèi)含第 1 號修改單）規(guī)定：特制一等、特制二等、標準粉、普通粉脂肪酸值（以濕基計）<80 mg/100g。

【適用范圍】使用于檢測豬肉，魚肉。 
【產(chǎn)品編號】KC03001H

面制品脂肪酸值食品安全快速檢測試劑盒儲存條件：常溫陰涼避光保存 12 個月。

規(guī)格參數(shù)：30T/盒

性能指標：檢測限：6.4mg/100g