臘腸臘肉煙熏爐價(jià)格  134 0665 4188

  臘肉是我國(guó)許多地區(qū)的特色名吃，不同地區(qū)的做法也各不相同，但幾乎所有的臘肉，都需要烘干和煙熏的工藝，有的地方用柴灶、有的地方用鐵鍋、還有的地方用土陶大缸，傳統(tǒng)的烘干煙熏工藝大多采用明火，制作時(shí)間冗長(zhǎng)工藝繁瑣，隨著居民生活水平的提高，傳統(tǒng)工藝已經(jīng)慢慢退出臘肉加工市場(chǎng)，現(xiàn)代化的臘肉加工設(shè)備煙熏爐以其高度自動(dòng)化的優(yōu)勢(shì)悄悄走進(jìn)臘肉加工企業(yè)。

臘腸臘肉煙熏爐價(jià)格適用范圍：

適用于香腸，火腿，煮羊肉以及家禽，水產(chǎn)類，培根，肉脯，肉干牛肉干，豆干等多種食品的加工。

提供肉食加工過(guò)程中所需的蒸煮、干燥、發(fā)紅、煙熏、烘烤等功能，除此之外，還可以根據(jù)用戶的不同需求，增加冷熏、燒烤、噴淋、冷卻等選配功能。

，經(jīng)過(guò)煙熏的食品被稱為煙熏食品，這樣的食品主要有動(dòng)物性食品，如肉制品、禽制品和魚(yú)制品，大部分西式肉制品如灌腸、火腿、培根等均經(jīng)過(guò)煙熏；中國(guó)許多傳統(tǒng)的特色肉制品，如湘式、川式臘肉、溝幫子熏雞等產(chǎn)品，也經(jīng)過(guò)煙熏加工。某些植物性食品也可采用煙熏法處理，如豆制品（熏干）和干果（烏棗）。

煙熏是利用燃料沒(méi)有*燃燒的煙氣對(duì)食物進(jìn)行煙熏，以煙熏來(lái)改變產(chǎn)品的口味、提高品質(zhì)并延長(zhǎng)保質(zhì)期的一種加工方法。

煙熏作為一種食品加工保藏方法從古至今一直被應(yīng)用。目前，世界上大部分地區(qū)對(duì)于某些食品如魚(yú)的熏制其主要目的是保藏，魚(yú)通過(guò)熏制可比鮮魚(yú)的預(yù)期貨架期要長(zhǎng)1～2天。

煙熏的另一種功能就是具有掩飾作用，雖然不為人贊許，但卻已被非常廣泛的利用。如對(duì)便宜的原材料可以通過(guò)熏制模擬成名貴的魚(yú)制品。熏制和腌制一樣有著悠久的歷史，又常與腌制結(jié)合在一起使用。煙熏主要用于魚(yú)類、肉制品的加工中。

有時(shí)煙熏被作為減少食品加工強(qiáng)度，即減少被腌制、干燥的程度后保藏性易下降的一種彌補(bǔ)手段，熏制和腌制、干制配合使用可以增強(qiáng)對(duì)食品的保藏作用。

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