低溫?zé)熝瑱C 昭通熏蒸爐,很多人都喜歡吃紅腸，紅腸的味道是*的，在我們的生活中是缺少不了的，用果木烤熏的味道跟給紅腸增添了一份特色，有種天然肉制品的風(fēng)味。臘肉煙熏爐熏制出的食品安全可靠；可大量減少傳統(tǒng)方法在廠房、設(shè)備等方面的投資；能實現(xiàn)機械化、臘腸煙熏爐電氣化、連續(xù)化生產(chǎn)作業(yè)，大大提高生產(chǎn)效率；其生產(chǎn)工藝簡單、操作方便、熏制時間短、勞動強度低*，且對產(chǎn)品起防腐、保鮮、保質(zhì)用。

低溫?zé)熝瑱C 昭通熏蒸爐,做香腸的話有四個小技巧，這樣做的香腸才是爽口吃的，他們分別是：

1、灌腸時用淀粉比用生粉效果好，而且成本低，如用綠豆淀粉。  

 2、東北做的腸多為粉腸，即加了淀粉，香腸煙熏爐多少錢粉腸是煮出來的，煮時30-40度下鍋，保持水溫在80度煮熟，煮時不能離人，一邊煮一邊扎眼放氣。風(fēng)干腸一般不加淀粉。 

3、鹽度標(biāo)準(zhǔn)：如果是直接能吃的粉腸，不應(yīng)太咸，一般500克原材料（肉、粉、水全部加起來）放鹽8-10克，如果是做風(fēng)干的臘腸，口味要略咸一些，500克原材料放鹽10-15克。 

4、灌腸用的腸衣市場有售，不必自己買小腸加工，腸衣是脫水后用鹽腌著的，用時放清水中泡軟，去鹽分、增彈性。

,生鮮腸這類腸原料肉主要是新鮮豬肉，原料肉絞碎后加入調(diào)料與香辛料，充填入腸衣內(nèi)，不加xiao酸鹽和亞xiao酸鹽腌制；未經(jīng)煮熟和腌制，香腸煙熏爐未食用時通常在0～4℃條件下貯藏，保質(zhì)期大約可達2～4天，食用前需要熟制，因此稱為生鮮香腸。這類產(chǎn)品包括圖林根鮮豬肉腸、基爾巴薩香腸、博克香腸等。

設(shè)備質(zhì)量的好壞直接影響產(chǎn)品品質(zhì)的優(yōu)劣，因此選擇一臺好的設(shè)備是非常重要的，伴隨著肉制品 的發(fā)展，商場肉食供應(yīng)及活豬的出口需求擴大，臘腸煙熏爐生產(chǎn)的質(zhì)量也是非常嚴(yán)格的，所以現(xiàn)在的有關(guān)部門在檢測的時候不僅對食品要求甚嚴(yán)，就連設(shè)備也是一起檢查的。