雞腿真空腌制機采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自動擠壓原理進(jìn)行滾揉腌制，使肉制品在真空狀態(tài)下，通過傾斜式滾揉使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。
同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感更好，成品出率高的目的。
后面采用螺栓與傳動軸連接，便于維修。
雞腿真空腌制機大口徑粉料填料口，可方便地添加相關(guān)輔料等添加劑。
根據(jù)產(chǎn)品特點，可選擇人工裝料，提升起裝料及真空吸料。
針對不同產(chǎn)品，可選擇單面導(dǎo)板和倒三角“V”型導(dǎo)板，以保證均勻滾揉力度。
標(biāo)準(zhǔn)配置為兩種運轉(zhuǎn)速度，可選配變頻調(diào)速。
采用日本進(jìn)口歐姆龍電器，準(zhǔn)確度高，使用壽命長。
滾筒采用偏心夾緊，安裝方便。
配有真空吸附料口，可將腌制液自動吸入滾筒內(nèi)。
繼電器控制：工作時間，暫停時間，總工作時間可在操作面板上通過時間繼電器設(shè)定。
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