牛肉糜斬拌機是肉類制品、肉糜狀產品（火腿腸、烤腸、蒜味腸、水餃、水產加工等）生產制作過程中的一個關鍵設備。它不僅能夠將肉塊、碎肉、脂肪等主要原材料精細的切碎，還能同時將其它原料如水、冰屑、調料、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。根據不同的要求選擇適當的轉速，可以大大縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的天然色澤和風味。

   鴻運斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將物料及輔料斬成肉餡或肉泥。使物料的斬切時間短，溫升小，提高了物料的細膩度，可充分提取蛋白，使產品具有彈性強、乳化結果好、出品率高等特點。

  牛肉斬拌機將物料及輔料斬成肉餡或肉泥?？梢员３逐W料的天然色澤和風味。使物料的斬切時間短，減少物料發(fā)根據不同型號規(guī)格的斬斬拌機*拌機，出品率高等特點。整機主體采用優(yōu)質不銹鋼制作，關鍵部件選用進口元件。結構設計合理，便于操作及保養(yǎng)加工精度高，，熱量，溫升小，可以大大縮短運行時間，提高了物料的細膩度，可充分提取蛋白，以滿足用戶的要求。使產品具有彈性強、選擇不同的配置，乳化結果好。

斬拌機配置

1、本機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。

2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。

3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，料轉拌、乳化效果好。

4、選用進口軸承；電機符合歐標，抗過載能力強。

5、轉速達到4500轉，能大大提高乳化效果，使產品出品率更高，效果更好。

6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.