礦物質(zhì)微波烘干設(shè)備加熱時(shí)，微波能直接作用于介質(zhì)分子轉(zhuǎn)換成熱能，由于微波具有穿透性能使介質(zhì)內(nèi)外同時(shí)加熱，不需要熱傳導(dǎo)，所以加熱速度非?？臁Ｓ捎谖锪系慕橘|(zhì)內(nèi)外同時(shí)被加熱，物料的內(nèi)外溫差小，大大提高了烘干效率。

礦物質(zhì)微波烘干設(shè)備特點(diǎn)：

1、效率高、無(wú)能耗浪費(fèi)。微波能直接作用于物料本身，微波不銹鋼加熱烘干箱體及空氣不需要被加熱。

2、干燥速度快。微波對(duì)物料內(nèi)外同時(shí)加熱烘干，水分由內(nèi)向外擴(kuò)散蒸發(fā)。

3、清潔環(huán)保。采用潔凈能源電能，設(shè)備在運(yùn)行過(guò)程中無(wú)廢棄產(chǎn)生。

4、操作簡(jiǎn)單、易控。設(shè)備采用全自動(dòng)化控制，流水線式作業(yè)，機(jī)械化程度高。

5、便于控制、易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)，微波食品干燥、殺菌處理設(shè)備操作簡(jiǎn)單，便于控制，沒(méi)有熱慣性，能根據(jù)不同食品工藝規(guī)范要求進(jìn)行處理，減少生產(chǎn)操作人員，降低生產(chǎn)成本。

6、設(shè)備簡(jiǎn)單、工藝*，與常規(guī)殺菌相比，微波設(shè)備不需要鍋爐、管道系統(tǒng)、煤場(chǎng)和運(yùn)輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可，對(duì)廠房無(wú)特殊要求，投資少、見(jiàn)效快。

7、改善勞動(dòng)條件、節(jié)省占地面積，微波設(shè)備無(wú)高溫、無(wú)奈熱、本身不發(fā)熱，無(wú)熱輻射?？纱蟠蟾纳苿趧?dòng)條件，而且設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊、節(jié)省廠房面積。

8、節(jié)約能源，微波電能轉(zhuǎn)換效率高，一般在70%以上。微波是直接對(duì)食品進(jìn)行作用處理，加熱箱體本身不被加熱，因而不存在額外的熱能損耗，所以節(jié)能省電，一般可節(jié)電30—50%。

9、均勻*，常規(guī)熱力干燥、殺菌是從物料表面開(kāi)始，然后通過(guò)熱傳導(dǎo)傳至物料內(nèi)部。物料內(nèi)外溫度存在溫差，內(nèi)外干燥、殺菌效果 *性差。為了保持風(fēng)味，縮短處理時(shí)間，往往內(nèi)部達(dá)不到足夠溫度而影響干燥、殺菌效果。采用提高處理溫度可有所改善這一現(xiàn)象，然而這使物品表面的色、香、味、形等品質(zhì)下降。微波具有穿透性能，表面和內(nèi)部同時(shí)作用，能保證內(nèi)、外部溫度一同達(dá)到要求值，所以干燥、殺菌均勻、*。